饭店的空心菜为啥脆爽不发黑,记住这一步,

饭店的空心菜为啥脆爽不发黑，原来窍门都在这，保证营养不流失

对于现在很多忙碌的人来说说，做菜都会选择简单的食材，很少会为了一道菜花费几个小时的时间。因此一道食材最简单的做法就是清炒。就和炒青菜差不多，准备好以后几分钟就可以上桌。一点不耽误时间，但可别看简单快捷，但炒出来的菜还是很好吃的。比如清炒空心菜，一口吃下去清脆爽口，口感细腻，和别的青菜比起来要更加柔嫩。另外这只是空心菜的口感哦，它的营养价值更不容小觑，对补充人体营养起重要作用。

空心菜里面含有丰富的叶绿素、维生素C、钾等等，其中含有的蛋白质更是西红柿的两倍，功效方面还可以清洁口臭，美白皮肤。一些营养素还可以起到减肥的效果，女人常吃可美容，算是大自然给予的“化妆品”，而且空心菜在菜市也不贵。经常吃大鱼大肉也不行，再加上现在猪肉价格可不便宜，多吃蔬菜对身体好，青少年长身体正是需要补充营养。清炒空心菜清淡美味不油腻，还能补充营养，跟可贵的是方便快捷，3分钟就能够上桌。

清炒空心菜难度比较低，因为是清炒，所以不需要加其它多余的食材，单独炒出来的味道更好，保留了空心菜的原味，可能需要注意的是在锅内炒的时间不能太久。不少人做菜都有一个习惯，只要是炒青菜，就要加水，其实并不是所有的菜都需要加水，这种空心菜、青菜、白菜本身就有充足的水分，炒一会的功夫就会变得滋润。锅太干的话可以提前放盐，让水分发挥出来，最后炒出来的效果就很明亮，清脆。

家里做空心菜最好是清炒，搭配猪肉一起炒的话，口感会形成非常大的反差，一个滑嫩无比，一个嚼劲十足，空心菜跟肉类很不搭的。我试过做汤面的时候放一些空心菜，味道还是不错，更多的可能需要大家去发掘了。我觉得空心菜搭配上大蒜一起炒，把“清”这个字发挥到极致，这道菜就已经完美了。

看了这么多，相信大家已经迫不及待想要知道做法，接下小昕就给大家讲一下家常清炒空心菜的做法，简单快速，营养美味。

准备材料：

空心菜、大蒜、大葱、生姜、食用盐

做法步骤：

第一步：首先把洗干净的空心菜切成段，放入筐中备用。

大葱切成斜段，大蒜切成片备用，生姜切成丝

第二步：锅烧热之后加入油，下入葱姜蒜爆香，首先放入空心菜的杆子，开大火翻炒，接着再加入空心菜的叶子，开大火翻炒，空心菜炒的时间不宜过长，炒久了的空心菜肯定会发黑，快速翻炒30秒。

第三步：加入食用盐，快速翻炒均匀，出锅前在淋上一些明油，这也是空心菜不发黑的一个小窍门，马上出锅装入盘中。

小贴士：1.炒的时间不要太久，不然会变得很烂，失去色泽脆嫩的口感。吃空心菜要注意，不要喝牛奶一起食用，会影响钙质的吸收。这道菜一般人都可以食用。对正在减肥的人来说，效果会更好，女人上了年纪皮肤就会变老，加以空心菜的辅助，比吃各种美容食品要好得多。只需放盐，出锅前淋上一些油，空心菜放半个小时也不会发黑空心菜这样做，口感清脆，碧绿不发黑，做法超级简单，喜欢了你也动手试试吧。

谢谢大家：

好了，一道简单的美食就做好了，不仅看起来非常有食欲，吃起来也是很美味。今天的美食就分享到这里，这个做法大家喜欢吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏

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