这10道最适宜中秋节吃的家宴菜,做法简单

1、五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。

2、热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。

3、肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

4、加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不宜过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。

1、鸡块洗干净，沥干水分备用。姜切丝，葱切花备用。

2、金针菇、黑木耳、红枣、香菇泡发后，洗净切好备用。

3、在鸡块里加入油、豆豉、姜丝、盐、糖、少许酱油和白酒搅拌均匀，腌制10分钟。

4、把金针菇、黑木耳、红枣、香菇全部放到腌制好的鸡块里，与之搅拌均匀。

5、水烧开，大火蒸9-12分钟，取出撒上葱花。即成。

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

3、倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

1、排骨洗净剁成小段，锅里烧开水，排骨放入锅里焯水，去除表面的血沫捞出后控干水分。

2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。

3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽。

4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油，用大火收至汤汁浓稠即可。

1、包菜撕成小块，洗净，控水备用。五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜切成颗粒状。

2、炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入，小火煸炒至肉变色，放入干椒段，姜，大蒜；

3、继续煸炒使肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

4、倒入撕好的包菜，加盐、蚝油，生抽，中火炒直至白菜变软，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

1、花甲用盐水浸泡，使其把沙子充分吐出来，然后清洗干净待用。

2、大蒜（蒜苗）、葱白切段，老姜切丝、蒜瓣切片，干红辣椒切段备用。

3、锅内倒油烧热至7成时，倒入姜丝、蒜片、干辣椒段、葱白、花椒粒、郫县豆瓣酱爆香锅。

4、待锅内辅料爆香后，倒入清洗干净的花甲大火翻炒。

5、等到所有花甲壳完全张开后，倒入大蒜段继续大火翻炒1-2分钟。

6、炒至大蒜变软颜色变深，撒上盐即可出锅。

1、猪肉切丝加入生抽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制片刻。

2、起锅放油，油热后，倒入肉丝翻炒，肉丝炒至变色坚挺，盛出。

3、热锅热油，下入葱姜爆香，倒入青椒翻炒。加入生抽、盐和白糖。

4、再把肉丝倒入翻炒均匀，加少许鸡精翻炒均匀关火。

1、空心菜摘好洗净后沥干水分。蒜切片，姜切丝，葱切成段备用。

2、锅内倒油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入空心菜，大火翻炒，至空心菜瘪下去。

3、加适量盐和生抽，大火继续翻炒至菜熟，加入少量鸡精，翻炒均匀即可。

1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。

2、螃蟹加入盐、白酒、大葱腌制10分钟。然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。

3、小米辣斜切，老姜切片，大葱切片；蒜粒一部分切成块、一部分剁碎；干辣椒剪成节，准备好花椒粒、小茴香和剁辣椒；蚝油＋盐＋糖加一点点清水润开调成味汁；

4、锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至螃蟹表面金黄即可捞出，将大蒜下锅炸至金黄，捞出备用。

5、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将红辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味。

6、最后将切好的青椒块下锅翻炒均匀即可出锅。

1、藕去皮、洗净、切丁；大蒜切片，干辣椒切段备用。

2、小锅里烧水，水开后把藕丁放入，焯水两分钟，捞出沥干水。

3、炒锅里加油，油热后放入蒜片和干辣椒炝锅，放入切好的藕丁翻炒。

4、翻炒2分钟后倒入香醋，生抽，白糖，食盐，炒匀即可。

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