牛肉炒空心菜

牛肉炒空心菜。

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说到空心菜，相信大家都不陌生，空心菜尤其适合夏天吃，夏天常吃空心菜可以防暑解热、凉血排毒。空心菜的营养非常丰富，含有丰富的蛋白质、钙质和胡萝卜素。

空心菜中的粗纤维含量也比较丰富，可以促进肠蠕动，通便解毒。

而且空心菜是一种碱性食物，可以中和人体内的酸性物质，使酸碱平衡，还可以可洁齿防龋除口臭。

在我印象中，空心菜都是旱生的，但是前几天到老家的农场玩，发现空心菜竟然长在水里。

农场主说，水生的空心菜比较脆，比旱生的生产周期短，也更好吃，于是就买了一些空心菜回家。

很多人做空心菜都是炒着吃，但是我更喜欢凉拌了吃，吃起来清爽不油腻，口感更好。

食材：

羊肉片克，空心菜克，姜丝少许，辣椒丝少许，蒜末1/2茶匙，盐1/2茶匙，沙茶酱2茶匙，酱油1茶匙，太白粉1茶匙，沙茶酱1茶匙。

做法：

1、将羊肉片加入所有腌料、抓匀，备用。

2、空心菜洗净沥干、切段，备用。

3、热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白后盛出，备用，同作法3原锅，放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒约30秒，续加入作法3的羊肉片及所有调味料，快炒均匀即可。

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