空心菜怎么炒不发黑,大厨教你五大诀窍,炒

空心菜应该是比较常见的一种蔬菜的，尤其是在每年夏天的时候空心菜就会大量上市，这时候空心菜卖的便宜，而且空心菜的营养价值也是非常高，那在炒空心菜的时候不知道大家有没有这样的一个烦恼，就是一炒空心菜，颜色就会有点发黑，如果是这样的话那小编今天就来教大家怎么样才能让空心菜炒起来不发黑

先准备空心菜，葱姜蒜末，盐，胡椒，鸡精，猪油，色拉油，然后将准备好的空心菜摘好洗干净，滴几滴柠檬汁浸泡在沥干空心菜，接着在锅底放猪油和色拉油油温到七成热的时候下葱姜蒜末空心菜，爆炒一分钟，然后加入适量的水，盐，味精，胡椒就可以出锅装盘了

是不是觉得这样的空心菜制作方法非常简单？那在空心菜炒制的时候有五大诀窍下面就告诉你们，第一种诀窍就是买空心菜，要买新鲜的而且还是非常嫩的，老的空心菜会比较容易变色，第二种是再整理空心菜的时候不要用刀切而是用手掐，因为用刀切会氧化空心菜，这样一炒就会变黑

第三就是在洗空心菜的时候，可以滴柠檬汁，如果没有柠檬汁的，也可以低一些醋在洗菜可以防止空心菜变黑，第四就是在炒空心菜的时候食用油一定要放足，这样空心菜炒出来就会很好看而且也很好吃，第五就是空心菜整理完以后最好不要在空气当中放超过一分钟放时间，不然空心菜也会氧化变黑，掌握这5大诀窍就能炒出绿油油的空心菜了，今天就先说到这里了，觉得小编说的不错的，给小编点个赞吧。

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