大厨教我几道下饭菜,推荐几道家常菜做法,

葱爆羊肉做法1.葱白切成3c28左右的葱段，香菜洗净切段备用。2.将羊肉化冰备用。3.锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。玉米粒双椒碎肉丁食材：玉米粒；青椒；红椒；料酒；盐巴；瘦肉；淀粉；鸡精做法：1、肉切成小丁加入淀粉、盐巴、料酒腌上10分钟；青椒红椒去蒂去籽切成小丁（备用）。2、烧油锅，7成热的时候把肉丁放入油锅里，用铲子翻炒，快熟时，加点红酱油翻炒熟，盛出备用。火爆鸭肠材料：鸭肠克，青二荆条辣椒克，泡椒末50克，泡姜末50克，大葱节20克，干青花椒20克。料酒毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量做法1、将鲜鸭肠刮洗净后，切成15厘米长的段；青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。往炒锅里倒入半锅水烧沸，投入鸭肠快速汆水后捞出来，沥水备用。芋头扣肉食材：五花肉克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。做法1.五花肉洗净，冷水焯水。2.焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。3.锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。4.五花肉切厚片。5.芋头去皮、切厚片。6.锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。7.将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。8.将五花肉和芋头沾匀调料。9.将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角。10.碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟。11.将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁。12.将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。

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