空心菜不吃叶子太浪费了,这么做好吃排毒又

空心菜不吃叶子？太浪费了，这么做好吃排毒又清肠，省事特下饭

天气非常热的时候，大家一定要注意避暑，尽量减少户外活动。平时一定要吃一些清淡解暑的食材，比较值得推荐的就是空心菜，从药理属性来说，空心菜性寒，营养成分比较丰富，尤其是维生素A和B族维生素，经常吃的话，有解暑、清肠解毒的功效，对皮肤也有一定的帮助。做法非常简单，如果喜欢吃脆爽可口的，放点蒜，红辣椒入锅爆炒一下，就可以出锅了，这个也非常开胃。

空心菜的叶子营养比较丰富，从营养层面来说，维生素B1的含量是西红柿的8倍，所以每次炒菜的时候，叶子也会放进去，炒着吃味道也不错，在烹饪的时候一定要注意，叶子和茎要分开放，不能一股脑都放进去，这种方法是不对的，下面就来看看详细的烹饪方法吧。

：素炒空心菜

：空心菜一大捆、细辣椒三个、生姜一小块、花椒一小撮、大蒜两瓣、香葱一根、花生油两勺、食用盐一勺

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1、因为个人比较喜欢吃辣的，所以今天准备的是比较辣的细辣椒，这种辣椒的辣味比较重，如果不能吃太辣的话，可以把它换成不辣的辣椒就好。备好的辣椒洗净，切掉辣椒的长梗后，直接斜着切成丝待用。

2、生姜和大蒜简单清洗干净，处理好后，直接用刀切成姜丝和蒜粒即可。处理完这些后，一定要清洗干净双手，不要直接去揉眼睛等，会引起身体不舒服的。

3、接下来准备下今天的主要食材空心菜。在买空心菜的时候，一定要买新鲜嫩的空心菜，这样口感会很好。买来的空心菜先简单挑选并且摘取不好的地方，放到干净的盆里，倒入清水进行浸泡片刻。

4、空心菜浸泡好后，用清水将空心菜多次冲洗，将空心菜冲洗干净后，捞出，甩干水后，放到干净的案板上，直接用菜刀切成稍长的长段。然后再将空心菜的长杆压破，这样后面炒菜的时候，比较容易将空心菜炒入味。

5、准备半锅清水，大火烧开后，向开水里加入一些食用盐，拌均匀后，将处理好的空心菜直接倒进开水里，用筷子搅拌均匀，进行焯水。不需要焯太久，一会就好，焯好的空心菜捞出，放到菜筐子里，进行控水。

6、另外备好炒锅，放到炉火上，倒入花生油，将花椒放进去，炸出花椒的香味。

7、接着将处理好的蒜粒、姜丝以及青辣椒丝一起倒进锅里，一起翻炒。

8、等青辣椒炒熟后，就可以将控干水的空心菜倒进炒锅里，用锅铲煸炒。炒均匀后，就可以向里面加入食用盐和鸡精进行调味提鲜。

9、用锅铲煸炒均匀，炒至入味就做好了，可以直接端上桌，准备开饭，让家人检验一下味道怎么样。

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1、食用空心菜的时候，一些体质不好，脾胃虚寒的患者尽量少食或者不要食用。

2、空心菜焯水不要太久，时间长了，空心菜就不翠绿了，不仅影响菜色，还影响口感。

：王伟

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