油麦菜加一勺这个,香甜可口越嚼越香,国庆

国庆是一年中难得的大假期，从春节开始忙忙碌碌大半年，到了十一终于迎来了连续七天的黄金周。难得一见的好友、满心期盼团聚的家长、带上小孩闲庭散步，不论是什么形式的团聚，各有各的美好，唯有美食是相同的。一家人难得的团聚自然少不了丰富的美食，不论是在外就餐，还是一家人在家做饭，连续几天的大鱼大肉，难免都会觉得有些油腻。

满桌的大鱼大肉虽然大快朵颐，但是身体需要均衡的营养，特别是川菜、烧烤等重口味的菜，或者是羊肉、狗肉等温补的食材，稍有不慎就容易上火。上火虽然难以一次概括诱因，但是更多的就是营养不均衡导致的肠胃问题，或者是饭后口腔卫生问题。害怕上火的南方人每餐都喜欢带个青菜，和北方土豆炖牛肉都算青菜，是两个完全不同的世界，在南方只有绿油油的叶菜才能算是青菜。

油麦菜四季都可以种植，北方冬季也可以大棚种植，强韧的适应性导致菜市场经常能见到。油麦菜口感十分鲜嫩，咀嚼起来有种独特的清香，不但吃起来十分好吃，营养价值也很高，含有大量的维生素和微量元素。简单的清炒之后蒜香扑鼻，刚刚炒熟的菜叶鲜艳欲滴、翠绿怡人，吃进口中菜叶的主干清脆甘甜。加入了蚝油之后，油麦菜变得香甜可口，微微的甜味更能凸显油麦菜的微苦带甜，越嚼越香甜。

油麦菜、蒜头。

第一步：油麦菜洗净，摘去残叶，切成小段。

第二步：蒜头切成蒜蓉。

第三步：热油锅下蒜蓉爆香。

第四步：加入油麦菜快速翻炒。

第五步：加入蚝油、盐调味后出锅。

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