虾酱空心菜剁椒炒蛋麻辣绿豆芽蒜香蘑

剁椒炒蛋

材料：鸡蛋、剁椒适量、香葱适量

做法：

1、香葱切成葱花，鸡蛋打在碗里，加一点温水打散。

2、起锅放油烧热后，把打散的鸡蛋倒入，煎至成熟，切割成小块。

3、加入适量的剁椒翻炒均匀，放入香葱炒匀即可。

麻辣绿豆芽

材料：绿豆芽克、干红辣椒3个、花椒2克、精盐2克、香油5克、酱油、油

做法：

1、将绿豆芽除去根须，洗净，放入开水锅中，焯熟，捞出控干水分，放入盘中。

2、干红辣椒切成丝。

3、起锅烧油，烧至六成热，放入干红辣椒丝和花椒，炸出麻辣味，捞出料渣，然后将麻辣油淋在绿豆芽上。

4、加入精盐、酱油、香油拌匀即可。

蒜香蘑菇

材料：口蘑、干辣椒、蒜瓣、葱花

做法：

1、口蘑去根，洗净，用厨房用纸吸干水分。

2、蒜去皮切碎，干辣椒切成小段备用。

3、平底锅烧油，放入蒜、辣椒爆香。

4、放入口蘑，先煎有小窝窝的一面，均匀撒盐。

5、然后翻过来煎光滑面，盖上锅盖，煎至口蘑出汁。

6、撒上葱花即可。

鲮鱼油麦菜

材料：油麦菜、豆豉鱼、蒜

做法：

1、油麦菜洗净，大蒜拍扁切碎。

2、起油锅烧热，放入适量豆豉鱼炒香。

3、加入蒜末炒香，放入油麦菜翻炒。

4、放入少许盐，翻炒均匀即可。

虾酱空心菜

食材：空心菜、蒜末、红葱头、干虾米、红辣椒、米酒、虾酱、鱼露、白胡椒粉适量

做法：

1、空心菜洗净，切成段，蒜头、红葱头切末。

2、红辣椒切片，干虾米切碎泡发。

3、起油锅烧热后，放入蒜末、红葱头、辣椒片、虾米爆香。

4、然后放入虾酱炒匀，先放入菜梗，炒至发软。

5、放入叶子，加点米酒，炒至断生后，加鱼露、白胡椒粉调味即可。

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