肥肉别直接丢了,换这个方法做,炒出来的菜

今天要和大家分享的是一道肥肉的做法。在平时的生活当中，肥肉是很多人都不太爱吃的一种食材。很多不太经常做饭菜的年轻朋友，在买肉的时候，都会选择不要肥肉只要瘦肉。这样看起来虽然好一些，但是只买瘦肉的话，价格会比带肥肉的稍微贵一些。

因为卖肉的老板，并不需要这些肥肉，肥肉搭着瘦肉一起卖，就相当于一个促销方式，很多年轻人都不太懂，只有一些经常买菜的朋友才知道这些菜市场里面的一些“潜规则”。所以大家在买菜买肉的时候，不要只挑瘦肉买，可以带一点肥肉，在买的时候挑选一下肥肉少的就可以了。没有必要只挑瘦肉买。

肥肉其实在炒菜的时候，并不是没有没有任何用处的。今天小胖就来给大家分享一下，肥肉的一个好吃的做法。肥肉别直接丢了，换个方法做，炒出来的菜特别香，但不要经常吃！感兴趣的朋友，快跟着小胖一起来学学，这道肥肉的美味做法吧！

油渣炒空心菜的做法步骤：

第一步：

首先咱们准备好适量的空心菜，空心菜清洗干净，然后把空心菜切小一点，不要切太长了。然后把空心菜茎叶分开放，空心菜这样处理的话，炒的时候容易熟，而且吃起来口感好，也容易入味一些。再准备一小块肥肉，可以去掉猪肉的皮，因为猪皮在炸了之后会很硬。然后把肥肉切成薄一点的片备用。准备一点大蒜，去皮之后切成蒜蓉备用。

第二步：

把锅清洗干净，然后把锅烧热，锅里没有了水分之后，然后把肥肉先放进去。用小火把肥肉上面的水分加热煮干，然后再稍微加大一点火，把肥肉炸一下，把油脂炸干一些。肥肉炸干一些之后，就会炸出特别香的猪油，主要是用猪油来炒菜，猪油炒出来的青菜特别香，而且油亮有食欲。

第三步：

猪油炸干一些之后，然后把空心菜的梗放进去炒15秒左右，放菜的时候要小心，因为它里面有一些水分，翻炒的时候要快一些，尽量用锅铲炒，不要颠锅，小心别炒出火了哦。然后把叶子放进去一起翻炒，叶子放了之后就可以放蒜蓉了。蒜蓉后放味道也很香，然后加入适量的食盐和少许鸡精或者味精快速翻炒，然后就可以出锅装盘了。

肥肉里面主要都是油脂，也就是猪油，咱们可以适当的用肥肉炸出猪油，偶尔吃一些还是可以的，用来炒青菜特别好吃。猪油炒出来的青菜，卖相好，青菜油亮，而且看起来特别有食欲，闻起来也是非常香的。但是猪油属于动物油脂，胆固醇比较高，不太适合肥胖，老年人和三高人群吃，平时大家也不要经常吃，偶尔吃一点就可以了。

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