戒糖读后笔记六

第10章戒糖的另一种方式：轻断食

轻断食是在均衡而且规律，同时保证营养的基础上拉长两顿饭间隔的一个主动可控的过程，而且可以在身体出现异样时，随时通过补救的办法停止。禁食区间是在上一顿吃得均衡而且足够饱腹（不是吃得多）的情况下，刻意给自己的身体留一大段排空与平复代谢的时间。

轻断食的四中模式

注：2型糖尿病病人通常乖乖将限制热量和减少每餐的血糖负荷当成头等大事，先定总量然后少食多餐，或者在专业营养师的指导下进行其他方式的饮食干预。

第11章“饱腹法”：这样戒糖更符合身体需求

这个是作者自己创造的一套饮食方法，主要关键点有两个：

1、按照平衡饮食的原则先把食材选好——控制饮食的质量。

2、这个饮食法最大的特点是，选择好食材后吃多少完全由胃的感知来判断，而不是传统的用肉眼观看、用秤计量、用标准碗测量，或者用拳头比划。

饱腹法解析

这5分饱需要全部由非淀粉类的蔬菜组成，比如绿叶菜（芥蓝、空心菜）、茎类蔬菜（芹菜、莴笋）、花菜类（西蓝花、白菜花）、豆类（除了大豆以外的杂豆类）、菌藻类（蘑菇、木耳、海带）。

接着是6，在吃5分饱的基础上，继续补充身体需要的另一种重要营养素——蛋白质。以蛋白质为主的食物包括所有肉类（禽肉、畜肉、鱼类、海鲜）、大豆制品、蛋类以及乳制品（这个在国内比较少作为正餐）

这个7就是大名鼎鼎的7分饱，也是呼应中国古老智慧“饮食有节”的绝佳实践。那么在吃了这么丰富的蔬菜、美味的蛋白质菜肴后，添加一下谷薯类的食物，即俗称的主食。