5月这菜上市,菜市场看见千万别放过通便
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来源/家庭医生（jtys）
农谚有云：“正月葱，二月韭，三月苋，四月蕹……”
现在正值农历四月，市场上最“当红”的蔬菜就是蕹菜了。
听名字很陌生？
它就是常见的空心菜呀~
没错就是我~图源：壹图网
不得不说，空心菜真是一种鲜嫩多汁有“内涵”的蔬菜，可荤可素、可煮可炒，特别是煮火锅时放一把，味道真叫一个绝！
美味是一方面，空心菜对健康的好处，更是出人意料~
它是“肠道拖把”，
还是三高“死对头”
空心菜，又叫蕹菜、通心菜、竹叶菜、通菜等，四川人也叫它藤藤菜。因其味道鲜美，所以民间有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的说法。中医认为，空心菜味甘、性微寒，归肝、心、大肠、小肠经，有清热凉血、利尿祛湿、清热解毒的作用。图源：壹图网从现代营养学来看，它的营养价值也很优秀——三高的“死对头”空心菜所含的烟酸、维生素C等，能降低胆固醇、甘油三酯，有辅助降脂降压的作用，三高患者可以适当多吃。“肠道拖把”空心菜的粗纤维素含量较为丰富，这种食用纤维由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，可以促进肠道蠕动，起到通便润肠的作用。出汗后的“身体修复剂”天热时，人体大量出汗会导致钾元素流失，这是可以适当多吃点空心菜补补钾。空心菜钾含量丰富，每克空心菜含钾量高达毫克，常吃可以补充钾，促进钾纳平衡，很适合夏天吃。减肥“帮手”空心菜属于耐饿蔬菜，纤维高、热量低，几乎不含淀粉，饱腹感却很强，减肥的人很适合吃。空心菜这样做，特养人！1最经典——清炒说到空心菜最经典的吃法，那当然是和蒜蓉一起清炒，简单又不失美味。蒜蓉空心菜材料：空心菜、蒜蓉、蚝油、食盐。做法：空心菜洗净切断，蒜蓉切末，冷锅倒油，加入蒜末炒香，再倒入空心菜翻炒至变软，加入蚝油、食盐调味，翻炒均匀即可。图源：壹图网2最清热——煮粥空心菜可以清热解毒，与粳米同煮成粥，口感清香，还能润肠通便，便秘的人可以常吃。空心菜粥材料：空心菜、粳米、盐。做法：空心菜洗净切细，大米加水煮粥，等粥煮到8成熟的时候，放入空心菜，搅拌均匀，煮至粥熟，调味即可食用。3最爽口——凉拌夏日天气炎热，人体食欲普遍较差，清脆爽口的凉拌空心菜，就是不错的一种选择。这道菜相对更清淡，属于痔疮食疗药膳食谱，常吃有助于改善症状。凉拌空心菜材料：空心菜、香油、蒜泥、盐。做法：空心菜洗净切段，焯水备用，将蒜泥放入香油中爆香盛出，然后加入少许的盐、酱油调成酱汁，倒入焯好水的空心菜中拌匀即可。说起空心菜，有一个流传甚广的传言不得不提：在所有蔬菜里，空心菜吸收农药和重金属最厉害。果真是这样吗？那空心菜还能不能吃了？空心菜含大量农药、重金属，
是“毒中之王”？
相信这个传闻的人认为，空心菜是中空的，比其他蔬菜容易富集重金属和农药。其实，从数据上看，空心菜并非最易富集重金属和农药的蔬菜。再说，任何农产品是否重金属超标，都离不开产地环境的质量。如果产地环境好，正常栽培出来的空心菜，不需过于担心其重金属残留问题；如果产地环境重金属超标，那么，种什么都有重金属超标的风险。图源：壹图网那我们作为普通消费者，怎么判断空心菜的产地环境好不好呢？很简单，购买渠道正规合格（如正规超市、市场购买）的话，一般不会存在重金属残留超标的问题。至于农药残留，其实，大部分农作物或多或少都有，完全杜绝残留是十分困难的，只要不过量摄入，就不至于威胁我们的健康。同样道理，正规渠道购买的空心菜，也不必担心农药超标的问题，洗干净了放心吃！右下角，你点一个“在看”小编工资涨5毛
编辑：江大桥
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