青菜涨价,试试这么烹饪油麦菜,鲜香可口营

在这连绵不断的阴雨天气当中，受灾严重的不仅是地里面的花生、大豆和玉米，还有人们日常生活必不可少的青菜，就拿最常见的生菜、油麦菜和上海青来说，在这高温高热的天气当中，按道理应该相当的便宜，其实恰恰相反，因为湿度过高的缘故，地里面产出的蔬菜极其有限，在阿飞生活的区域，油麦菜的价格可要比豆角和茄子高很多，吃的时候相当心疼，烹饪过程就要特别用心，争取达到净盘的程度，避免一丝一毫的浪费。

如果你的家人也爱吃油麦菜，不知道你首先想到的烹饪方法是什么，对于阿飞来说，蒜蓉油麦菜这道菜，做着真的不要太简单，几分钟料理出来端上桌，大人孩子都很爱吃，如果搭配的主食是馒头，还能够将菜汤全部吃光，你有没有这样的经历？

新鲜的油麦菜，茎秆极其鲜嫩，用手能够轻松折成适口长短；阿飞身边有人询问过，用菜刀岂不是更加的方便，其实再将叶片分散的过程中，能够避免青虫藏在中间，这才是最为关键的，至于应该切成几厘米，这就要看家人的饮食习惯了。

在切蒜瓣的时候，阿飞有自己的小技巧，把洗净的蒜瓣用刀拍扁，记得不要拍散，这样更容易切成片，在改刀的过程中，也更加容易切成蒜蓉。

大火爆炒是制作蒜蓉油麦菜的关键所在，也就是这样的原因，等到锅中油温升起来，就将蒜蓉倒入锅中翻炒，诱人的香味迸发出来之后，把五香粉撒进去，迅速爆炒出混合香味。

很多人会将沥干水分的油麦菜叶倒进去之后，炒匀立即盛出，其实菜叶并没有入味，这个时候要盖住锅盖焖半分钟，油麦菜不但不会老，鲜香的味道也尽可能地保留下来。

临出锅的时候撒点毛毛盐翻匀，用生抽代替也是可以的，盛出即可装盘。

美味可口的蒜蓉油麦菜就做好，轻松料理出来端上桌，清香味道是那么的诱人，不知道你是否喜欢这道开胃下饭菜，我家每次做好，都会吃到净盘为止。

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