绿叶中的美味之选来一份诱人的爆炒空心菜

#4月创作打卡挑战赛#空心菜又名无心菜，通心菜，空心菜中的维生素C，胡萝卜素含量丰富，有助于增强免疫力，脆绿色杆径，能促进肠道排毒，清除肠道垃圾的纤维素。嫩绿的叶子能有效的防衰老的色素，也可以清热凉血、利尿除湿。爆炒空心菜是一道传统的中式家常菜，它以空心菜为主要食材，经过高温快速翻炒，保持了空心菜的嫩绿色和脆嫩口感，味道鲜美，口感独特。以下是爆炒空心菜的详细做法：

食材：

空心菜克

大蒜3瓣

姜块3片

葱段1根

鱼露几滴

食用油适量

豆酱适量

步骤：

1：准备食材：空心菜洗净，去掉根部的老叶，将其切成段；大蒜和姜切末，大葱切段备用。

2：烧热锅，加入白猪肉煸出油，油温热后，加入姜末和蒜末葱段，用中小火炸出香味，但不要炸焦。

3：加入空心菜，快速翻炒，使其均匀受热，注意不要炒太长时间，以免过度炒熟。

4：加入适量普宁豆酱，鱼露，继续翻炒，使其入味。

5：炒至空心菜变色，呈现鲜绿色，并且口感仍然保持脆嫩，即可出锅。

爆炒空心菜的特色在于其独特的口感和清新的味道。通过高温快速翻炒，空心菜保持了其脆嫩口感，不失鲜绿的色泽，同时味道清新、口感鲜美。蒜末和姜末的加入，为空心菜增添了一些香气和调味，使其更加美味可口。此外，爆炒空心菜作为一道快炒菜肴，烹饪时间短，保留了空心菜的营养成分，使其在口感和营养上都有着独特的优点。

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