这种菜看起来不起眼,却能降脂瘦身清热

今天是小满，过了小满，温度一天比一天高了。天气炎热，极其容易上火，溃疡。所以我们要在饮食上多吃一些清淡、清热解毒的蔬菜，既能降火又有助于体内有毒物质加速排泄。说到清热解毒的蔬菜，首先必是空心菜，空心菜又名竹叶菜，通菜，是一种一年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，多分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜，现在全国普遍都有种植，其主要食用部位为幼嫩的茎叶，可以炒食或者凉拌，做汤菜等同“菠菜”。空心菜的价格不贵，口感也不错，夏季非常受大众欢迎，是老百姓饭桌上的常客，这种菜的茎和叶可以分开食用，也可以一起炒着吃，菜梗吃起来比较脆，菜叶比较鲜嫩。

空心菜的营养价值非常高，它富含叶绿素，还含有较丰富的纤维素、蛋白质、铁、钙、维生素和碳水化合物等。常吃空心菜还可以降血压，能治疗因高血压引起的头痛症状。空心菜还具有止血功效，对血尿、血便有止血功效。在我们当地，经常用来凉拌和素炒，夏季天热不想吃饭，一盘绿油油的空心菜，就能让你食欲大开。现在正是空心菜上市季节，我家最喜欢的就是蒜蓉空心菜，简单容易上手，老爸因为患有高血压，经常点名要吃空心菜，所以每周都换着花样做两三年次，每次一上桌，比肉菜还受欢迎，陪着白米饭，经常一会就光盘了。空心菜虽然炒制简单，但是很多朋友炒出来容易发黑，要怎样炒出来色泽碧绿，清新爽口的空心菜呢？请往下看听我详细分享。

蒜蓉空心菜

食材：

空心菜：克

干辣椒，蒜粒，盐，植物油，鸡精，少许

做法：

1、空心菜去掉前面老的茎部，保存嫩茎和嫩叶。

2、淡盐水浸泡五分钟，清洗干净，沥干水分，切段备用。

3、大蒜切粒，辣椒切丝备用。

4、热锅冷油。

5、放入蒜粒、辣椒丝，炒香。

6、倒入空心菜，大火翻炒五六下。

7、看着叶子变软，加入食盐、鸡精。

8、快速拌匀，装盘即可食用。

小贴士：

1、空心菜炒的时候一定要用大火，多放一点有，这样炒出来颜色菜好看，口感也好。

2、空心菜炒制的时候回出水，所以洗净后一定要沥干水分。

3、炒菜的时候速度一定要快，炒久了容易发黑，口感也差。

大家好，我是海风的韵味，这道蒜蓉空心菜你学会了吗？如果有什么不明白的地方，欢迎给我留言，如果喜欢我的食谱，请你转发，收藏，分享，让更多的人学会这道菜的做法，如果觉得我做的不错，就点个赞把，谢谢你的支持和鼓励。

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