12道适合天冷吃的家常菜,有荤有素,好吃

今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。粉丝拌菠菜用料：菠菜克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克方法：1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可砂锅炖羊肉主料：带皮羊腿肉克，姜、葱、八角各少许。调料：盐、味精、生抽、糖、黄酒、水各适量。做法：1、带皮羊腿肉斩块洗净后焯水待用。2、锅内下油，爆香葱、姜片，将羊肉下锅翻炒数下，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲2小时左右至酥烂,加入盐、味精、生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可倒进已烧热的砂锅中上菜。红焖羊肉菜式特点：成菜羊肉入味香浓，肥而不膻，而苹果也给这道菜带来一丝清新口感。原料：好帮手草原鑫河清卤带皮羊肉、苹果、胡萝卜、葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒、豆蔻、八角、孜然调料：料酒、醋、老抽、生粉制作：1、产品解冻，羊肉小块2、锅里放凉水，加入羊肉，切半个苹果放入，大火烧开，焯一下，捞起羊肉，用温水冲干净；3、起油锅，爆香葱姜蒜、洋葱、干辣椒，放入羊肉炒一下；4、炒好的东西放入砂锅，倒一袋料酒，少量醋，两勺老抽，豆蔻八角大料孜然放入纱布包，把另外半个苹果放进去，再加些开水，大火烧开，转小火慢炖，约半小时把苹果扔掉；5、再过1小时把纱布包拿掉，放入切块的胡萝卜，再炖半小时；6、倒入生粉水勾芡，再切入葱段，烧开一下即可。香辣海螺材料：海螺肉、红椒块、姜末、葱段、蒜末、干辣椒段、花椒、香油、豆瓣酱、盐、味精、白糖、醋、鲜汤。1.将海螺肉洗净，改花刀，入沸水中汆烫透。2.油锅烧热，将豆瓣酱、葱段、姜末、蒜末、干辣椒段、花椒炒香，放入鲜汤、盐、白糖、味精、醋和海螺、红椒块炒匀，淋入香油即可。香辣炝锅鱼材料：鲜鱼、脆皮糊、蔬菜料（姜片、洋葱丝、胡萝卜片、芹菜节、青椒块等），干辣椒丝、鲜橙皮丝各少许、盐、料酒、胡椒粉、味精、木姜子油、色拉油各适量。1.把鲜鱼宰杀治净后，再开大片，留头尾纳盆加蔬菜料、盐、料酒和胡椒粉腌渍5分钟；2.净锅放油烧至五成热时，把鱼头、尾、鱼片分别挂脆皮糊，入油锅炸至色金黄时，倒出来沥油；3.锅里放少许油烧热，下干辣椒丝和鲜橙皮丝炒香后，倒入鱼片等并加盐和味精炒匀，起锅前淋少许的木姜子油即可装盘。蒜香红烧肉材料：五花肉g、冰糖适量、盐适量、老抽适量、蒜适量做法:1.五花肉洗净放入凉水中煮至变色,捞起。2.切成小四方块放入高压锅,加入没过肉一指的凉水。3.往锅中倒入老抽适量,为了使肉上色。加入适量盐,炖15分钟。炖熟的肉里面加大蒜、冰糖,小火收汁。红烧带鱼材料：带鱼、葱花、蒜末、盐、全蛋淀粉、料酒、鲜汤、白糖、水淀粉、酱油、芝麻油、盐、味精。1.将带鱼洗净、切段、与调料盐、料酒、全蛋淀粉（鸡蛋、水淀粉拌匀）搅拌均匀，放入热油中炸至金黄酥香，捞出，装盘。2.锅置火上，加油烧热，下入葱花、蒜末、炒香，掺鲜汤，加炸好的带鱼、白糖少许、酱油、盐、味精、水淀粉勾芡、淋香油，收浓汤汁，出锅装盘即可。猪肉炖粉条最受欢迎的炖菜之一，想要好吃，猪肉是必须要煮得酥烂的。1、先把粉条泡软，锅烧热，五花肉皮朝下炙烤猪皮，将五花肉的皮烧得焦黄后，刷洗干净。2、五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小块，准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片，干辣椒一把，香叶5片，八角1颗。3、炒锅中少量的油，将五花肉下锅中火煎炒至金黄，加入1把冰糖炒出一些糖色。接着加入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味，加入3勺生抽，2勺老抽，1勺黄豆酱炒香。4、加入2碗热水盖上锅盖煮大约45分钟，五花肉一定要炖得熟透，才会肥而不腻，越吃越香，用筷子能轻易夹断最好，可用高压锅煮。5、加入泡软的粉丝、大白菜，搅拌均匀后，盖上锅盖再焖煮15分钟，让油脂和调味料充分融入到食材中。6、汤汁收紧的时候，加入适量的胡椒粉、盐和鸡精调味，淋上半勺香油即可出锅，香喷喷热腾腾的猪肉炖粉条就做好了。木姜乌鱼主料：乌鱼一条（约克）辅料：莴笋片克。调料：盐3克、海米粉10克、料酒8克、胡椒粉3克、藿香碎30克、豆瓣15克、藤椒油15克、生粉20克、姜片15克、青红椒段30克、蒜末15克、葱段20克、青红椒圈20克、混合油80克。制作：1、把乌鱼宰杀治净，取两边鱼肉，切成片后纳碗，加盐、海米粉、料酒、生粉抓匀待用；2、将乌鱼骨砍块，加姜片熬制成汤；3、锅入混合油和红油烧热，下姜片、青红椒段和葱段先炒香；4、加豆瓣酱炒至酥香，舀入预制好的藤椒油；5、掺乌鱼骨汤烧开后，调入盐、料酒、胡椒粉和海米粉；6、把乌鱼片入锅煮熟，起锅后撒上青红椒丁和蒜末，最后浇上热油便成菜。提示：1、腌码鱼片时用食用碱腌制20分钟后过凉水洗净后再加入海米粉、料酒、生粉抓匀；2、这样腌渍出来的乌鱼片，色泽洁白，煮熟还带韧性和弹牙感，并且是久煮不碎，久煮不老。酸辣开胃泡鸡爪材料：鸡爪约g、料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜做法：1、鸡爪洗净后，去除鸡角，并切成两瓣；切两瓣的时候，记得从肉厚的地方先切一下再剁开，以免剁乱了哦~2、锅里加入冷水，放入鸡爪；放入一大汤勺料酒，加入姜片，一起大火煮5分钟左右。煮好后的鸡爪从中间肉厚的地方，用筷子可以轻松戳破~3、将煮好的鸡爪捞出，放入冷水中，加入冰块，使鸡爪凉透；这样可以泡除鸡爪上的胶质。没有冰块的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。4、乘鸡爪冷却的时间，准备好备料。将青尖椒切成小圈圈，干辣椒切开，大蒜剁碎；香菜切成小段。捞出冷却好的鸡爪，分别加入适量的生抽、米醋和白糖。肉末炒三丁材料：豌豆、胡萝卜、玉米、肉馅、酱油、盐、大蒜、料酒、生抽做法:1、豌豆、胡萝卜、玉米洗净；大蒜切末；肉馅用生抽、料酒、盐拌匀腌制10分钟；2、炒锅烧热倒适量的植物油，将肉馅倒入锅中，煸炒出油后，倒入少许酱油调色；3、将豌豆、胡萝卜丁、玉米倒入锅中不停翻炒，加入适量的热水，不盖盖咕嘟两分钟；4、撒少许盐，出锅前倒入大蒜末，翻拌均匀即可。手撕鸡食材：嫩鸡一只、老抽、生抽、盐、糖、料酒、姜片做法：1、准备一只嫩鸡，洗净；2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟；3、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀；4、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟；5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱和姜片平铺在电饭锅底；6、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。

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