爆炒空心菜别再直接下锅炒,用厨师长的做法

注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意今天和大家分享一道十分简单地“爆炒空心菜”的做法，清脆可口，简单又快手，五分钟炒一盘，有喜欢的赶紧学一下。食材：空心菜辅料：大蒜、干辣椒调料：食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油——清脆爽口1.下面开始准备食材准备新鲜的空心菜一把，把根茎切掉，再切成均匀的小段，切好以后放入清水中，把上面的泥沙洗干净，捞出来沥干水分备用。2.下面开始准备辅料准备大蒜一小把，逐个拍散再切成末放入盆中，再抓入几粒干辣椒备用。3.下面把空心菜焯一下水锅内烧水，放一些植物油和食盐既能入底味，还能保持空心菜翠绿的色泽，水烧开以后，把空心菜倒入锅中，快速烫20秒钟，空心菜塌软返青以后倒出来，用清水冲洗几下控水备用。4.下面开始烹饪锅内烧油，油温五成热时，倒入蒜末、干辣椒一起翻炒，炒出蒜香味，把空心菜倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，转大火快速爆炒10秒钟，淋入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好地吸附在空心菜上面，翻匀后即可出锅装盘。空心菜要大火爆香并且快速出锅，炒的时间久了容易出水。好了，一道清淡爽口的爆炒空心菜就做好了。

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