吃素比吃肉更健康吗

你是不是也经常听人说，饮食油腻容易“三高”？又有多少人因为这句话就彻底跟肉类决裂了，投入到了吃素食的行列中去？经常大鱼大肉，辛辣油腻确实不利于身体健康，但经常吃素就一定健康吗？

1.经常吃素对健康有哪些影响？

吃素可以给人体补充大量的膳食纤维，维生素，对于保护心脏和大动脉有着重要的作用。但严格的素食者不吃肉类肯定会对身体健康有一定的影响。

首先最重要的影响就是营养元素的缺乏。比如导致蛋白质、维生素B12、铁、锌、多不饱和脂肪酸等营养元素相对缺乏。并且经常性的缺乏这些营养元素还会导致各种疾病的发生。另外，植物食品中大多含有植酸和草酸，摄入过多的话可能会妨碍钙、锌等元素的吸收。

其次，经常吃素会引起免疫力的下降。比如，蛋白质摄入不足，可能会使人体内的碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡。严重影响人体的抵抗力。

2.怎么健康吃素食？

经常吃素对于健康不利，那要怎么健康吃素食呢？

第一，摄入一定的蛋白质。《中国居民膳食指南》建议成人每天蛋白质的摄入量为-g为宜。比如，可以吃一些肉类、豆腐、豆制品、水产、蛋类，或者是奶类等等。既补充了充足的营养的同时，也调剂了饮食的多样性。

第二，多摄入新鲜的水果和蔬菜。，《中国居民膳食指南》建议成人每天应该吃-g的新鲜蔬菜和-g的水果。比如，深色蔬菜和维生素比较多的水果。

第三，少油少盐少糖。《中国居民膳食指南》建议成人每天食用油不应超过20g，食盐不应超过6g，而糖不应超过25g。对于有慢性疾病的人群来说，更应该严格控制油盐糖的摄入。

第四，补充维生素。严格的素食，脂溶性维生素的吸收会减少，比如容易出现脂溶性维生素A、D、E、K等营养素的缺乏。

3.不同人群如何饮食？

不同人群的饮食也是有所不同的。比如儿童处于生长发育的阶段，丰富的营养对于他们是必不可少的，尤其是在蛋奶方面。建议每餐最好是配有适量的豆制品、五谷杂粮，牛奶、鸡蛋等。

孕妇对植物食品中的铁元素吸收利用率较低，所以要及时补充铁含量丰富的食物。当然，对于孕妇钙也是必不可少的。可以适量吃一些菠菜、荠菜、空心菜等绿叶菜。

忙碌的年轻人经常会因为工作忙等原因出现微量元素摄入不足，所以，需要多去

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