无论煮什么豆,下锅前多做这一步,只需3分

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无论是红豆还是绿豆，相信大家和我一样都不陌生，它们都是生活中常见到的食材，从小和爷爷奶奶一起长大的我，对红豆和绿豆还是很了解的，也和爷爷奶奶一起种过这两种豆，红豆和绿豆的不仅口感特别好，而且营养价值也相当的丰富，可以美容养颜，健脾益胃，所以也受到了很多人的喜欢，有很多人也喜欢在夏天来上一碗绿豆汤解暑，在小卖部里我们也可以常见到由红豆和绿豆做成的雪糕，吃上一口都会感觉人间值得。

除了这样的做法之外，红豆和绿豆的制作方法还是有很多种的，最常见的莫过于炖和煮这两种方法，但是有很多人也是心有余而力不足，在平时很多人都是把红豆和绿豆清洗干净后直接放入锅中就煮，由于豆类的外壳很坚硬，红豆和绿豆也不例外，所以煮熟需要一定时间和精力，才能煮烂，这样很多人会觉得不仅浪费电和煤气，还会浪费时间。

今天来分享一下奶奶教我的豆类炖煮方法，每一年的夏季奶奶都会煮绿豆汤给大伙喝，味道又美又甜，奶奶说下锅前只需要加一步，煮的时候就不用等上一两个小时了。只需要3分钟就可以把绿豆煮开花，一起来学吧！学会了，在煮豆的时候就不用干巴巴的等上一两个小时了。

第一步：选豆

在我们去超市购买红豆或者绿豆的时候，要选择新鲜的，绿豆发黄或者呈深绿色的不要，新鲜的绿豆都是鲜绿色的，红豆如果颜色有点暗红色也不要买，还有就是看豆粒的大小是否均匀，豆粒里是否有小虫子。

第二步：快速冷冻法

这一步是关键，也是我们今天要分享的重点，红豆和绿豆用清水清洗干净后，用清水浸泡一个晚上，早上起来的时候直接把红豆和绿豆装入保鲜袋里，不需要控干水分，直接放入冰箱进行冷冻。

煮豆前这样处理，在煮的时候3~5分钟就可以了，这主要是因为，经过一个晚上浸泡的红豆和绿豆会变软很多，并且也会带有水分，放入冰箱冷冻，豆类表面的水分会结冰，所以在煮的时候受热不均就加快了豆类表皮的破裂，这样3分钟红豆和绿豆就会“开花”了。

在夏天，如果想煮绿豆汤和红豆汤来解暑，就这样做吧！不浪费时间还美味！

你还有哪些煮豆类的方法吗？欢迎在评论区里留言和分享。