立夏交至,多吃4种消暑利夏的时令菜,清热

立夏即将到来，气温逐渐升高，饮食上应选择清淡易消化、高维生素的食物。以促进身体健康。这4种消暑利夏的时令菜宜多吃，应季而食，健康入夏。

一、丝瓜——丝瓜三鲜汤

丝瓜含有丰富的蛋白质、植物黏液、多种维生素和矿物质，有清热解暑、凉血解毒的作用。

1、丝瓜的外皮削掉，切成滚刀块，再切点姜末，葱花，肉丝加入一点食用盐，胡椒粉，一个蛋清，抓拌均匀，再加入一勺玉米淀粉，抓拌成糊状。

2、锅中油热，打入几个鸡蛋煎至定型，煎至两面金黄将它盛出来，切成小块，再把葱末和姜末爆炒香，然后加入开水，把鸡蛋倒进来煮开，煮个十秒钟左右，再把丝瓜加进来，加一点食用盐，白糖，胡椒粉，枸杞，葱花即可，三鲜汤就做好了。

二、豆角——炒豆角

豆角富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C及各种矿物质，具有健脾和胃功效。

1、豆角切成小段。切点蒜粒，小米椒圈，锅中加少许的油。下入豆角炒至断生。

2、加蒜子、小米辣，豆豉炒出香味，调味，加入食盐，白糖，生抽，孜然粉，翻炒均匀，炒红香味。香味十足，下酒下饭。

三、黄瓜——腌黄瓜

黄瓜性凉味甘，具有清热去火、生津止渴的功效。

1、黄瓜晾干表面的水分，切开瓜瓤去掉，放一层黄瓜，撒一层盐翻拌一下，腌制三个小时。腌好加凉白开清洗一下，晾晒24个小时。

2、锅中加入毫升清水，00毫升生抽，毫升蒸鱼豉油，克白糖，再加点花椒、八角、香叶。开大火烧开，然后转中火煮五分钟晾凉备用。

、黄瓜半干，再切成小段，再加点生姜、小米椒，蒜片。把料汁倒进去，加一勺高度白酒增香，拌匀之后放在无水无油的罐子里，放到冰箱里冷藏腌制一个小时即可。

四、空心菜——炒空心菜

含粗纤维丰富，可促进胃肠道蠕动，具有清肠排毒、预防便秘的作用。

1、空心菜切成小段，空心菜梗拍一拍，方便入味。五花肉切成薄片，蒜末，干辣椒。下面调个碗汁，空碗中加入一勺食盐，鸡精，白糖，生抽，玉米淀粉，少许清水，充分搅拌一下。

2、油热下入五花肉炒出油脂。把蒜子和豆豉、干辣椒炒出香味。把空心菜开大火翻炒断生，再把料汁倒在锅中，炒制入味即可。

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