都说白粥配油条合味,其实这种小菜更是

月是故乡明，眼看离中秋就剩两天了，归家的心也十分迫切。想念妈妈每天早上的白粥配小菜，朴素的生活，几十年不变的健康早餐，虽然最近网上很多说早餐喝白粥没营养，但是在我们心里觉得白粥才是最健康的。可能每个家庭的饮食习惯不同，我们家每天早上几乎是固定的白粥配杂咸小菜，有萝卜干、有油条、有韭菜饼、有咸鱼、有酱黄豆、有豆腐乳、有花生米等变换着出现在餐桌上。很多人说早餐来碗豆浆油条或者是白粥油条最合味，但是我的印象中白粥配香辣豆腐乳才是绝配呀。一碗清淡的粥，一小块香辣的豆腐乳，吃完肠胃很舒服。豆腐乳在很多人的刻板印象中是一种腌制品，是一种重盐重化工的腌制品，吃多对身体不好。然而有外国人却称豆腐乳是“中国奶酪”，它是经过特定霉菌发酵后，再用盐和各种香料腌制成发酵豆制品。所以不止是豆腐乳的这种腌制品，每个人看待的角度不同，那么它究竟是人间美味，还是“问题食品”呢？正所谓是仁者见仁智者见智。有些人怕腌制品吃多身体不好，确实任何一种食物都是讲究一个适量，过量肯定不好，正确食用即可。在这里不会过度吹捧豆腐乳的好处，因为每个人的感受不同，不仅南方人喜欢吃豆腐乳，北方人喜欢吃的也不少。腐乳的烹饪方式多种多样，像用来做菜，可以用豆腐乳拌成汁，用来调味。常见的有用来做蘸料，蘸白切鸡、做红烧肉、做烤鱼等。如果吃火锅，那豆腐乳、香菜、芝麻酱是必调的火锅蘸料哦。我们家的经常用豆腐乳调成酱汁，用来炒空心菜，它俩也是最佳搭档。腐乳保存方法很重要，因为一罐豆腐乳可以吃好久，如果保存不好，过没几天就氧化掉，表层变黑，看起来就不敢吃了。1、一定要用干燥的筷子夹豆腐乳，每次夹出来的豆腐乳没有吃完不要再放进去罐子里了，以防浪费最好是吃多少夹多少。2、低温保存或者进冰箱保存，我们家都是整罐放进冰箱贮存的，吃的时候夹一点出来。3、豆腐乳里的汤汁要没过豆腐乳，不要把罐子里的汤汁倒掉。腐乳汁有防止变质的作用，如果整罐吃完了，剩下豆腐汁可以用来做菜用的。想了解更多精彩内容，快来

转载请注明：http://www.527zhanggui.com/kxcxg/20414.html