炒丝瓜时,掌握好这两步,炒出来的丝瓜清香

炒丝瓜时，掌握好这两步，炒出来的丝瓜清香有味，不发黑！

大家好，欢迎来到新一期的小雪美食菜谱，夏天已经悄然来临，天气也会变得越来越热，这个时候也是大量的瓜果蔬菜上市的季节，各种蔬菜的价格也是一年当中最便宜的，所以受到了很多人的追捧！在这炎炎夏日，平时人们出汗比较多，并没有什么食欲，所以这个时候瓜果蔬菜就成为了主打，不仅可以起到清热解毒的解毒的功效，还能补充人体所需要的水分！所以在这个季节很多人都喜欢吃一些黄瓜，西红柿、青菜、空心菜等果蔬！

小雪则比较偏爱丝瓜，这个时候的丝瓜不仅价格便宜，而且非常的鲜嫩，营养也是非常的丰富，是一道性价比非常高的美味，平时制作的方法也是非常的多，无论用来清炒，还是用来和鸡蛋一起炒，或者制作一道非常爽口的丝瓜汤都是不错的选择！

丝瓜其营养丰富，富含蛋白质，维生素以及碳水化合物，尤其是维生素B的含量是其他果蔬的几倍，经常食用的话，对皮肤有很好的保护功效，尤其是在这炎热天气一定要多吃，可以对我们皮肤起到很好的保湿效果，所以这个时候，每次去逛菜市场的时候看到新鲜的丝瓜都会忍不住的去购买一两根，小雪最喜欢用丝瓜直接清炒，因为这样炒出来的丝瓜是最原汁原味的，而且营养也是最好的！

清炒丝瓜并不是什么难事，但是很多人往往都有这样的苦恼，就是在炒制这道菜的时候，都会容易将翠绿的丝瓜给炒成黑色，这到底是为什么呢？所以今天小雪就针对这个问题教大家怎么炒出一道色泽翠绿，口感鲜香的丝瓜！

准备材料：丝瓜2根、食用油3小勺、食盐适量、鸡精适量、青椒2个、大蒜头少许

详细制作方法：

步骤一：我们去菜市场挑选那种比较新鲜的丝瓜（一定要摸起来硬硬的，闻起来有一股清淡的丝瓜香），然后将其清洗干净，接着将皮去除，然后用刀削成均匀的菱形，削好后要将丝瓜放入水中浸泡，这样做是为了防止丝瓜氧化发黑，浸泡约15分钟，将其捞出控干水份备用！

步骤二：接着取两勺食盐，将丝瓜进行腌制5分钟，这样做可以让丝瓜体内多余的水份给排出，从而导致丝瓜的黑色素淡化，这样做出来的丝瓜不仅入味，当然也不会出现发黑的情况了，关键是做出来的丝瓜也不会变的软塌塌，到处都是汤汁了！

步骤三：起锅烧油，待油温烧制6成熟后，加入准备好的蒜末、青椒断爆香，然后倒入丝瓜，大火翻炒1-2分钟，紧接着加入少许清水，添加少量的食盐（一定要少，因为之前已经用盐腌制过了，放多了会影响口感），鸡精调味收汁即可出锅了！

这样做出来的清炒丝瓜，不仅不会发黑吃起来也会很有嚼劲，真的是非常的美味！最后提醒各位就是，我们在炒这道菜的时候，还是以清淡为主，因为丝瓜并不适合太重的口感，如果调味料放多了反而会对原有的口感大打折扣！朋友们，你们都记住了吗？学会小雪教授大家的方法，以后再也不用担心做出来的丝瓜发黑了！

好了今天小雪分享的美食菜谱就到这里，喜欢的朋友别忘了点赞

转载请注明：http://www.527zhanggui.com/kxcxg/17468.html