每日滋味之清脆爽口的青椒炒空心菜梗

这是一道传统的民间家庭美食，也是我家每年夏季不可少的家常菜，旺季的时候几乎每天都会有一盘，就这样也没人说吃腻了，每次上桌都很受欢迎。可很多人不知道怎么做才会有清脆爽口的口感，今天我就给大家推荐一步简单的做法，就这一步就改变了这道菜的身价暴涨。

空心菜中含有丰富的维生素A原，B族维生素，维生素C及烟酸和蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等。具有促进肠蠕动，通便解毒，降低血糖，降低血压，润肤美容，增强体质之功效，经常食用可降低肠道的酸度，预防肠道的细菌失调，对防癌有帮助。

食材清单：空心菜梗克、青椒克、蒜末10克、盐3克、食用油适量，味精1克。

备好食材

第二步：空心菜梗洗净，用剪刀剪开两边，再剪成段，加入少许盐，抓匀腌制5分钟

第三步：青椒洗净，去籽，切成丝，加入少许盐拌匀腌制5分钟

备好蒜末

第五步：把腌制好的空心菜梗，用清水冲洗去盐水

沥水备用

腌制好的青椒也冲洗去盐水

沥水备用

热锅给油，放入蒜末

炒至微黄

加入青椒翻炒均匀

加入空心菜梗，翻炒均匀

调入味精，炒匀即可

成品图

腌制的时候，加入的盐比较多的话，就充分拌匀腌制一两分钟即可冲洗，盐多了腌制久了会很咸的，这个菜经过这步腌制后，口感就会有很大的变化，清香，脆嫩，爽口的口感很是让人难以忘怀。

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