终于将空心菜炒得炉火纯青,无需添加汤汁,

夏季是空心菜的盛产期，翠绿鲜嫩，口感爽脆，是许多家庭餐桌上的常客，夏季我最爱的蔬菜就是空心菜。空心菜不仅美味，还富含多种营养成分，对身体有诸多益处。

夏季的空心菜生长迅速，喜欢充足的阳光和湿润的环境。这样的生长条件使得空心菜在夏季尤为翠绿，口感也更加脆嫩。夏季吃空心菜不仅是因为能品尝到它独特的鲜美，还能从中摄取到丰富的营养。

空心菜的做法多种多样，可以清炒、煮汤，也可以用来做凉拌菜。其中，清炒空心菜是许多人喜爱的做法。今天我们就来介绍如何不添加汤汁，口感醇厚的清炒空心菜：

1、将空心菜清洗干净，需要把菜梗和菜叶分开，将菜梗切段。

2、起锅烧水，水中加勺盐，放入菜梗焯水，煮30秒钟捞出。

3、焯水后的空心菜菜梗马上过凉水，然后准备一些蒜和辣椒放菜梗里，再加一勺盐。然后起锅烧油，油温升高后，倒入空心菜迅速翻炒。

4、空心菜菜梗下锅后，快速翻炒10多秒钟左右，然后放入菜叶子，继续翻炒至菜叶子断生。

5、然后加勺盐、1勺味精、1勺醋和1勺酱油调味，快速翻炒均匀，就可以出锅了。

让空心菜下锅后1分钟内炒熟出锅，就可以保证空心菜的口感。菜梗不容易入味，所以提前焯水，方便空心菜入味，还能保持脆嫩的口感。

#深度好文计划#夏季吃空心菜的好处多多。例如：空心菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘等肠道问题；空心菜中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等，有助于提高免疫力，预防贫血等疾病；空心菜还具有一定的清热解毒作用，对于夏季容易上火的人来说，食用空心菜有助于缓解身体不适。

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