高冷小众的有机菜,找到平价密码只要4
9月的年全国“有机产品认证宣传周”上，盒马成了屡次被提及的名字。
有机食品一直是“生态可持续且健康高品质生活”的标志。但多年来，无论从业者苦于情怀生意不赚钱，还是消费者价格贵的诟病，都让有机食品属于小众市场难于破圈，也很难做大。
但这2年，像盒马这样的零售商与有机生产商种植、定养、深度加工端的联动新尝试，带来有机农业产销效率提升，带动整个行业提速，吸引更多消费者，也让有机食品这个多年冷门的生意，在市场显露新“生机”。
01新零售商超：把有机菜价“拉下马”年入局有机，4年时间，盒马把有机蔬菜品类做到国内近30%市场份额。
一些中小有机生产商，也通过联动盒马这样的零售商，找到目标用户，规模化生产提效，把生意做大，甚至成为头部有机生产商。
9月19日，在接受包括「零售氪星球」的采访中，盒马首席商品官赵家钰首次对外披露了盒马最新“有机成绩单”：今年以来，有机肉禽蛋在盒马渗透率快速提升，8月份销售同比翻了4倍。而盒马有机食品消费者的数量，也在4年实现近4倍的成长，近30%的盒马用户渗透率。
花大力气押注和看好“有机食品”，与盒马这几年在有机蔬菜的探索，推动有机平价化破圈密切相关。
传统的有机耕作，不使用任何化学农药、化肥、生长调节剂等，需耗费大量人力除草、捕虫等。产量却可能只是普通农产品1/3或1/4，种植、人工、损耗、认证成本都远高过普通农产品。而市场认知度不高，销路不畅，也一直是有机农业多年的痛点。
2年前，上海市场一包有机青菜通常在12.9元到16.8元的价格区间。但这几年，有机菜的高价格，被盒马等零售商“拉下马”。
最便宜的时候，一包g有机空心菜，在盒马售价仅3.9元，g一包的有机生菜，盒马只要3.8元。但在一些精品超市里，一包g的有机空心菜，价格翻了几倍。新玩家的杀入，带动整个行业有机食品的平价化。
年3月盒马发布主打有机菜品牌“盒马有机鲜”。年底《盒区房“懂生活”消费报告》显示，有机菜数量增长6.6倍，销售额增长倍。
通过蔬菜定植，盒马摸索出一条有机订单农业创新提效的供应链模式，提供平价有机菜，既拓展消费群，也探出了市场对有机食品日益增长的趋势。
几年下来，盒马有机生鲜共建种植区从最初4个扩大到多个，覆盖全国20多个省市。有机蔬菜供应也从上海一个城市扩大到20个城市门店。
盒马有机菜采购刘良超透露，目前，盒马有机蔬菜占盒马蔬菜销售占比已达到18%。
年，在盒马内部，“有机食品”正式被当作战略级业务，从蔬菜扩大到多个重点类目：水果、肉禽蛋、粮油、乳制品、母婴等，目标是成为中国最大的有机生鲜食品一站式购物平台。
“从丰富度来说，这是我们今年最花力气在做的事情。”
盒马有机商品项目负责人蔡宏透露，盒马将以一站式购齐的“丰富性”、亲民普惠的“极致质价比”、“真正有机”的质量管理体系为三大重点，进一步推动有机食品在中国市场的增长，让消费者吃上平价真有机。
盒马消费者以
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