这种菜被称为ldquo三高克星rd

进入6月份，天气热、雨水多，正是空心菜大量上市的季节，菜市场上随处可见，翠绿鲜嫩又水灵。别看它不起眼，却是正应季的祛湿菜、排毒菜。

中医认为：空心菜味甘、性微寒，归肝、心、大肠、小肠经，有清热凉血、利尿祛湿、清热解毒之功。

现代营养学发现：空心菜钙含量和牛奶旗鼓相当，钾含量高于香蕉，还含有叶酸、胡萝卜素多种营养成分。

夏天千万别错过！

常吃空心菜可收获五大好处

1、平稳血糖

空心菜本身就是低糖蔬菜，还富含被称为“天然胰岛素激活剂”的烟酸。

它的膳食纤维含量也很丰富，膳食纤维可以包裹食糜，使食糜消化吸收变缓，从而平稳血糖。

2、促进肠胃蠕动

空心菜里的粗纤维含量是芹菜茎的两倍，有助于促进肠胃蠕动，加速体内的有毒物质排泄出体外，对预防便秘和降低肠道癌变风险都具有积极作用。

3、补钾补钙

夏季高温，人体大量出汗可能会引发轻度钾缺乏症，而空心菜就是最好的补钾小能手，空心菜中的钾元素比香蕉还要高，钙含量高过牛奶，经常食用可以预防缺钙。

4、防心脑血管疾病

空心菜含有丰富的叶酸，补充叶酸可以降低血液中的同型半胱氨酸的水平，在预防心脑血管疾病方面好处非常明显。

空心菜叶绿素丰富，能够将体内堆积的毒素排出。含烟酸、维生素C等，有助于降低胆固醇，降脂减肥。

5、增强体质

空心菜含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。

空心菜怎么挑？

挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。

嫩叶适合急火快炒和凉拌，和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。

温馨提示

空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃。吃凉拌或清炒空心菜时，最好放点蒜，因蒜能佐治寒凉。

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