无论做什么拌面,面条煮好后最忌直接拌,多
南方人喜欢嗦粉，鲜辣美味的老友粉、辛辣浓郁的螺蛳粉、酸香可口的生抽米粉等都是南方人爱吃的。而北方人则喜欢各种各样的面条，每一个北方人说起面条来，都能如数家珍一般地掰扯出许多。一方水土养一方人，祖国丰富多元的饮食养育了一代又一代人民，每一种食物都值得被尊重。
我虽然是一个南方人，但也十分喜欢吃面条，盖浇面、牛肉面、西红柿鸡蛋面诸如此类，我都喜欢吃。我小的时候，还没学会煮饭，就先学会给自己煮面条做早餐了。我相信在很多人家里的冰箱上，都会放着一两把面条，以备不想做饭的时候，可以偷懒煮个面吃。
汤粉、汤面大家都常吃，但我自己更喜欢味道浓郁一些的拌面。一筷子搅起来的拌面，每一根面条都混合着调配好的酱汁，酱汁渗进面条里，让面条带着酱汁特有的咸香，嗦一口送入嘴中，面条和酱汁配合得恰到好处，让人停不住地想再吃上一口。今天要教大家做的面条就是超香拌面，以鲜面条为主食材，搭配精心制作的独特酱汁，绝对能呈现出拌面引人入胜的好滋味。下面，让我们一起来看看超香拌面的具体做法，大家拿好小本子记下来哦！
超香拌面准备好食材：鲜面条克、小葱15克、蒜末15克、食用油30克、花椒粉1克、辣椒面5克、生抽20克、蚝油20克、老抽8克、糖2克、食用盐2克。
1、处理已经洗干净的小葱和大蒜，先将小葱切碎，让小葱变成葱花；接着用刀柄把大蒜拍碎，再用刀剁成蒜末，准备一个大碗，将切好的葱花和蒜末放入碗中，再依次放入辣椒面、和花椒粉。
2、把一大勺热油泼入碗中，接着淋上生抽、老抽、蚝油糖和盐，然后用筷子均匀搅拌，混匀备用。
3、开中火，烧半锅热水，把面条放入水烧开的锅中煮熟，然后用笊篱捞起面条，过一遍凉开水，抖干净水分，装入大碗中，接着把酱汁倒入大碗中，不断搅拌，让每一根面条都蘸上酱汁，均匀入味，香喷喷的超香拌面就做好了！
三个步骤就能做好的超香拌面，是不是让大家觉得很惊喜呢？在忙碌的早晨没太多时间做早餐时，或是在慵懒的傍晚不想对晚餐大操大办时，这一碗制作十分方便简单的超香拌面，一定是大家的不二之选。均匀蘸上酱汁的面条，口感十足，一口嗦起来，绝对是唇齿留香的好滋味。
讲究的朋友，在做好拌面后，还可以给拌面添几片香菜叶，装饰得更好看一些，看起来好看，胃口也会更好哟！一碗超香拌面做早餐都嫌吃不够呢，说什么也得再来一碗才行吧！
小贴士：1、面条的分量没有标准，可根据人数或个人的食量更改。
2、刚煮好的面条建议再过一遍凉开水，这样会让受热的面条冷却下来，口感变得更加劲道，记得是凉开水，而不是自来水哦！自来水是没有烧热杀菌的不卫生。面条过凉开水后，再用滤网捞起来沥干水分后再与酱汁搅拌，否则面条带有的水分会稀释掉酱汁的味道，会影响面条的口感。
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