超简单凉拌空心菜夏日里的小清新美味,几步

哈喽，亲爱的吃货朋友们，哇塞，夏天终于到啦！是不是觉得酷热难当，都快黏糊糊到煮蛋的程度，连厨房门都不想踏进去呀？不怕不怕，今儿咱就给你们介绍一道既简单易做又清凉可口的夏日凉拌菜——空心菜，让你在炎炎烈日中也能感受到美食的魅力！这道菜不仅颜值高味道赞，还有助于消暑降温，简直就是夏日里的一股清流啊！赶快跟着我一起来，动动手指头，轻松变身大厨吧！

所需材料

空心菜克、大蒜5瓣、生抽2勺、醋1勺、盐适量、糖半勺、辣椒油1勺、香油几滴、鸡精少许（可选）。

制作步骤

第一步：洗菜切菜

首先，把空心菜仔细清洗干净，把老叶子和根茎部分去掉，再切成小段。大蒜拍扁，剁成细细的蒜末备用。记住哦，洗菜的时候可得好好冲洗几次，吃的就是那份清香扑鼻！

第二步：焯水

接着，拿出锅子，倒入热水，加点盐和几滴食用油，把空心菜放入锅里焯下水。请注意哟，焯水的时间不要太久，大约30秒到1分钟左右就OK了，否则空心菜就失去了那种爽脆的口感啦。焯熟以后，立马捞出放在凉水中冷却，捞起再控干些水分。

第三步：调制酱汁

然后，咱们开始调配酱汁吧！将蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油以及鸡精（如果想增加口感的话）统统倒进一个小碗里，搅拌均匀。根据自己的口味喜好，可以适当调整各种调味料的份量哦！

第四步：拌匀摆盘

最后，将调制好的酱汁均匀地浇在空心菜上，用筷子或者直接上手（最好先把手洗净喔！）轻轻地搅拌均匀。这时候，就能摆盘品尝啦！操作起来是不是超简单呢？

菜品特色

这款凉拌空心菜的最大亮点就在于它的清新爽口、开胃解暑。空心菜本身口感脆嫩，再配以蒜香浓郁、酸辣适中的酱汁，绝对是夏日里的一道美味佳肴。而且，这道菜还含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动、清热解毒，真是一道既健康又美味的家常菜呢！

小技巧

洗菜小妙招：洗菜的时候，往水里撒点儿盐，这样能够有效去除蔬菜表面的农药残留和小虫子哦！

焯水小技巧：在焯水过程中加入少量盐和油，能使蔬菜色泽更加鲜艳明亮，口感更加爽脆。

调料汁的比例：调料汁的比例完全可以按照个人口味进行调整，喜欢酸味重一些的朋友可以多放些醋；喜欢辣味浓一些的朋友则可以多放些辣椒油。

拌匀技巧：拌菜的时候，千万要用筷子或者手轻轻地搅拌，力度不宜过大，以免空心菜被弄碎。

装盘小贴士：装盘之前，可以用手稍微挤压一下空心菜，让其水分稍稍减少一些，这样装盘后看起来更加美观，口感也更为出色。

好了，亲爱的朋友们，现在你们是否已经掌握了这道凉拌空心菜的烹饪方法呢？是不是感觉超级简单易学呢？那就赶快行动起来，亲自尝试一下吧！相信我，这道菜绝对能让你在炎炎夏日里也能享受到美食的乐趣！别忘了，做好之后别忘了拍照晒图，分享到朋友圈，让大家都羡慕嫉妒恨一下你的厨艺哦！点赞、评论走一波，咱们下次美食之旅再见啦！

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