这是一条,证明你我臭味相投的推送日食记

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04:54你爱吃螺蛳粉吗？它或许是这两年网络上最火的食物了。因为自带热度，螺蛳粉经常被博主们翻着花样做成各种样子。看着新奇，但我们公司的广西同事，却很不以为然。“螺蛳粉除了煮的和炒的，其他都是‘邪教’。”我很惊讶，“螺蛳粉还能炒？”于是就有了今天这支视频：）诚不欺我，炒螺蛳粉既保留了螺蛳粉原本的滋味，还多了份铁锅的烟火气，比起煮的更合我胃口。螺蛳汤是灵魂。有耐心的可以自己熬制，如果没时间，也可以用速食螺蛳粉的汤来代替。一勺下锅炒粉，另一勺泡酥皮鸭掌。皮肉炸得起酥起泡，再浸满汤汁，丝丝入味。如果你爱螺蛳粉，那非常有幸我们“臭味相投”。如果你对它避之不及，也没关系，世上有许多种食物，我们一定能在别处找到某种共鸣。食物如是，人生亦如是。今天这热腾腾的一盘粉，请慢用。炒螺蛳粉以下做法是从熬制汤底做起如果想简单些可用速食螺蛳粉来做下拉到最末有做法*熬螺蛳汤底1、1斤剪尾螺蛳（市场上可以买到），冲洗两遍后，浸泡一晚上；螺蛳下沸水锅大火焯5分钟左右，捞出冲洗干净，取一小碟挖出螺肉备用（也可以买现成的），剩余的用来熬汤。2、3块猪筒骨冷水锅焯水后，另起一锅，加入一大锅清水和3片姜、2个葱结、3片香叶。3、5g八角、2g丁香、3g花椒、5g甘草、2g草果、5g桂皮和3g砂仁，装入纱袋，放入猪骨汤中，大火烧开后转中小火熬2个小时。4、锅中加入适量油，下葱姜蒜、八角、香叶、酸笋（某宝上买的螺蛳粉同款酸笋）爆香；下焯过水的螺蛳，大火炒8分钟，加入4小块桂林红油豆腐乳、20g米酒、一把紫苏，再翻炒5分钟。5、炒好的螺蛳倒入猪骨汤中火熬30分钟，关火，熬好的螺蛳汤根据个人口味加适量生抽、辣椒油调味就行。*用不完的螺蛳汤底可以盖上保鲜膜，冰箱冷藏2天，但还是建议尽快食用完。*酥皮鸭脚1、黄皮鸭脚剪去指甲，入沸水锅焯水，再用厨房纸吸干水分；油锅烧至六成热。2、转小火，放入鸭脚立刻盖上盖子，炸至鸭蹼间起大泡就行。3、取适量螺蛳汤底，泡入炸好的鸭脚浸至2小时左右，待其入味。*炒螺蛳粉1、干米粉入沸水锅中，煮至8成熟后捞出过冷水，备用。2、油豆皮切小块，油锅烧至6成热后，下锅炸至微微金黄，捞出备用。3、半块猪里脊切片，加入1勺淀粉、1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽拌匀备用。4、热锅放油，下泡红椒和蒜碎炒香，下猪肉片炒散，下酸豆角、螺肉、酸笋炒香，再加入1勺生抽、半勺老抽、一勺螺蛳汤翻炒。5、继续下木耳丝、空心菜、红皮花生、炸腐竹和米粉翻炒均匀，最后根据个人口味再放入1勺辣椒油和少许白醋炒匀，装盘撒点葱花。6、盛出，放上炸酥皮鸭脚和卤蛋，嗦吧。一口粉，一口鸭脚*速食炒螺蛳粉1）准备一份螺蛳粉速食包，取出干米粉煮至8分熟，捞出过冷水备用。2）起锅热油，爆香适量泡红椒和速食包中的酸笋、酸豆角、木耳丝，加入喜欢的青菜翻炒，再根据个人口味倒入半包螺蛳粉汤包和半包醋，翻炒均匀。3）倒入煮过的米粉，加入速食包中的腐竹花生和辣油，翻炒至收汁，出锅。今天，在座的都是臭味相投的人

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