夏至最应该吃的食物空心菜,可清热解暑

夏至节气将至，夏至节气是入夏之后的第四个节气，夏至节气的到来意味着天气开始变得闷热起来，咱们国家部分地区白天最高气温，将会迅速升高至8度甚至更高，此时人体易出汗，中医建议饮食养生，应当适当食用一些，清凉的蔬菜和水果，用补阴的方式，来平衡阳气过盛的：夏至节气。

您会最先想到什么水果蔬菜呢？是西瓜？还是苦瓜？还是黄瓜？都不是，今天我要分享的这种特殊的蔬菜，它被榨汁后的汁液，内服饮用后，可以起到对食物中毒的情况起到缓解，外敷伤口则可以起到袪肿解毒，它就是——空心菜了。

在夏至节气服用空心菜汁液可以起到祛热解暑，排出毒素并且还能够，降低血液的温度。可以说是夏至节气最应该品尝的蔬菜之一。在选购空心菜的时候，要注意：上好的空心菜根茎较为细短，叶子新鲜宽大且无黄斑，但是需要注意的是，空心菜不宜久放，所以存放时间不宜超过天，在烹饪的时候最好用旺火快炒，以防止其营养成分流失。下面分享几个用空心菜制作的美食，一起来看一下吧：

1：清炒空心菜

步骤一：准备食材，空心菜克，葱花，蒜末，盐，味精，香油，植物油适量。

步骤二：空心菜洗净，沥水，锅中放入植物油油温烧至7成热，下入葱花，蒜末爆香，放入空心菜炒至断生。

步骤三：加入食用盐，味素翻炒入味，淋入香油，装盘即可。

2：腐乳炒空心菜

步骤一：准备食材：空心菜00克，腐乳75克，蒜末，水淀粉，白砂糖，植物油适量。

步骤二：空心菜洗净，切成寸段，取一小碗，放入腐乳，捣碎，加水淀粉，搅拌均匀，调成调味汁。

步骤三：炒锅放入植物油烧制7成热，放入蒜末爆香，放入空心菜炒软，加入调味汁，白砂糖，翻炒均匀即可。

：蒜蓉空心菜

步骤一：准备食材：空心菜50克，蒜末，葱末，盐，香油，味素，植物油适量。

步骤二：空心菜洗净，切成长段，炒锅内放入植物油烧制6成热，放入葱末。一小半蒜末炒香，放入空心菜炒至断生。

步骤三：加入食用盐，味素，香油，翻炒入味，出锅前加入剩下的蒜末，翻炒均匀即可。

4：酥豆空心菜

步骤一：准备食材：空心菜克，青豆克，青柿子椒50克。盐，味精植物油适量。

步骤二：空心菜洗净，切丁，柿子椒去掉根蒂，子，洗净，切丁，青豆洗净，沥水。炒锅中放入植物油大火烧至5成热，下入青豆，炸至浮出油面且皮酥时，捞出备用。

步骤三：原锅留底油大火烧至7成热，下空心菜，柿子椒，盐，煸炒至空心菜断生，下青豆，味精翻炒均匀即可。

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