这两点掌握好,炒好的空心菜特别好吃非常

上面我来给大师分享一下炒空心菜的做法，如许做保准好吃，快来看看吧。

炒空心菜的做法步调：

我们在炒空心菜前，要先将空心菜在水中加少量醋浸泡一会儿，让空心菜变得新颖脆嫩，这个小技能很适用，假如提早买了空心菜，却在冰箱放了一天，这类状况下用这个办法泡一泡空心菜，它就会变得不那末蔫了，愈加鲜嫩。

空心菜泡了以后，再洗濯两遍，洗净后捞出控水，先甩动几下，再放菜篮控水，确保空心菜下锅时不带水份。

非常多人这一步没做好，常常都是摘净洗净，再匆忙倒进锅里翻炒，如许做的话空心菜下锅时连带着水一同入锅了，炒菜时锅会先加热净水再参加空心菜，从而延伸了炒制工夫，炒得工夫久了，空心菜的口感就会变差，还会发黑好看。

所以炒之前要记着控水，这一步十分要害。

再预备一些蒜瓣，剥皮拍碎，再切成蒜末，空心菜搭配蒜末炒出来更香，还可以切几个干辣椒。

控水非常钟后，再拿起菜篮颤动几下，然后将空心菜掰成小段，碰到有点粗的杆，要对半离开，如许更轻易炒熟。

炒锅先加热，再倒入过量食用油，也能够用猪油，后果更好，会让空心菜更有亮泽香气浓烈。

烧热到五成热，将蒜末、干辣椒倒进锅内，爆出香味，接着立刻倒入空心菜翻炒。

坚持大火翻炒几下，空心菜打蔫以后顿时放入食盐、鸡精翻炒调味，速度要快，并且要恰如其分，假如炒过了，空心菜会变得难吃。

最初再淋一点点食用油翻炒，如许炒空心菜就做好了，绿油油的看起来就很好吃，再吃一口空心菜很脆爽鲜嫩，非常甘旨。

炒空心菜的用时很短，非常多冤家炒得难吃，多数是没把握好工夫，把空心菜炒过火了，招致口感差，色彩也发黑好看。

炒空心菜，记着“两个诀窍”，你都晓得了吗？它们辨别是，1、空心菜下锅前必定要控干水份，不克不及带着水下锅；2、炒空心菜时要大火快炒，当刚打蔫时就要调味翻炒关火，工夫要短。

这两点把握好，炒好空心菜其实不难。有的冤家能够会选用焯水的办法，这么做不是不成以，只是要把握好焯水的工夫，一旦没把握好，炒好的空心菜会很难吃。

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