素炒空心菜,下锅就发黑学会3个ldqu

现在我们的生活水平已经有了非常明显的提升了，很多人在饮食方面都是随心所欲的吃着，想吃什么就吃什么，慢慢的就养成了无肉不欢，大鱼大肉的毛病，其实要想有合理健康的饮食，每天的饭菜中荤素搭配非常重要的，我们在平时的生活中，不仅要吃一些肉，蔬菜同样是不能够落下了！空心菜就是我们经常吃到的蔬菜，一般都是直接放在锅里爆炒，味道就相当不错了。

但是想要让空心菜炒的好吃，其实我们还是需要一些技巧的，因为空心菜很容易炒着炒着就变黑了，这样不仅会影响到空心菜的美观性，吃起来的口感其实也差很多。素炒空心菜，下锅就发黑？学会3个“小技巧”，菜叶翠绿还鲜嫩！

其实空心菜之所以在炒的过程中会变黑，这也是因为空心菜被氧化的一个过程，所以这时候给大家一个小技巧，那就是将清洗好的空心菜，择好之后放在清水里面进行浸泡，在泡的过程中最好适量的加一些白醋，这样就能防止氧化变黑了。

我们在清洗空心菜的时候，一定要仔细的摘干净，需要我们将空心菜里面出现的根老的，叶子黄的部分都清理干净，之后再放在白醋水里面浸泡。然后就开始准备配料了，我们需要用到的是葱姜，再炒空心菜的时候一定是要用葱姜来炝锅的，这样叶子才会入味。

炒空心菜需要用到的食用油，其实是比炒其他蔬菜的更多，因为空心菜吸引之后炒出来才香，首先热锅冷油需要先放的是花椒，用花椒来炼油，然后再放入配料葱姜以及空心菜！

这最后一个小细节就是，空心菜在出锅之后，是需要放一些水淀粉的，然后再翻炒均匀，这样的做法是为了防止空心菜出锅之后被氧化发黑。盛出来的空心菜，也不要像是其他的菜堆在一起，中间最好是留一些空隙，这样是可以让空心菜快速降温，让叶子变得清脆的哦！素炒空心菜，下锅就发黑？学会3个“小技巧”，菜叶翠绿还鲜嫩！

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