美味健康浓心夏季有机时蔬烹饪小贴士
NO.1有机苦瓜
有机苦瓜是营养非常丰富的蔬菜，其最突出的营养优势，在于维生素C含量惊人（56毫克/克），差不多跟西兰花一个水平。同时还能提供胡萝卜素和膳食纤维。
但因其本身的苦味，常常被很多人拒之门外。今天小浓就来教大家如何去除有机苦瓜的苦味，以及把有机苦瓜烹饪好。
去苦味
Tips▼
处理有机苦瓜
将有机苦瓜头尾部分切掉，对半切开。
去瓤
用勺子将有机苦瓜的瓤剥掉。这一步很关键，去除苦瓜瓤可以减轻苦味
切苦瓜
将有机苦瓜切薄片备用。
加盐
将有机苦瓜放入碗中撒上适量的盐揉搓，然后放在一旁静置。这也是减轻苦味的一个步骤。
?完成上述步骤，苦味就能减轻不少。接下来介绍一道有机苦瓜食谱。
有机苦瓜炒鸡蛋主要食材：有机苦瓜、鸡蛋
做法：
1.快速焯煮有机苦瓜。将处理好的苦瓜放入沸水中快速焯煮捞起。
2.炒鸡蛋。鸡蛋液加一点盐打散，热锅下油，将鸡蛋炒熟装起备用。
3.炒有机苦瓜。锅烧中留底，放入蒜末炒香，再将焯煮过的有机苦瓜放入翻炒，放入炒熟的鸡蛋继续翻炒，加盐调味炒至断生即可。
有机苦瓜营养价值
①有机苦瓜含有一种蛋白脂类物质，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
②有机苦瓜还有防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
③有机苦瓜还可降血糖、降血脂、预防骨质疏松、提高人体免疫力等功能。
NO.2有机空心菜有机空心菜中粗纤维含量极为丰富，并含有丰富的胡萝卜素和维生素C，有助于增强体质、防病抗病。
有机空心菜有丰富的膳食纤维能促进消化，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎等。
蒜蓉有机空心菜主要食材：有机空心菜、大蒜
做法：
1、有机空心菜去掉根部后清洗干净（可以弄成小段的，也可以整根炒这个随意。）大蒜拍扁后剁碎；
2、锅烧热后放油（如果有猪油，用猪油炒会更香），然后放蒜蓉下午爆香；
3、再放有机空心菜下去.放一点点白糖下去（可不放）大火爆炒，断生后关火放盐等调味即可。
有机空心菜烹饪小贴士
①有机空心菜不宜炒太久，炒久了叶子容易黄掉，大火快炒是关键，否则口感容易老掉。
②有机空心菜也可以过热水烫煮后凉拌。
NO.3有机豆角
有机豆角，肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌。有机豆角有理中益气、健胃补肾、滋润五脏的作用。
有机豆角炒有机茄子主要食材：有机豆角、有机茄子
做法：
1、有机豆角和有机茄子分别洗净、切整齐的段，蒜头和干辣椒切块；
2、热油先炸有机豆角，炸到有机豆角表面虎皮色，有机豆角捞起来滤油，接着炸有机茄子至表面变软；
3、锅中留底油爆蒜头和辣椒，最后倒入有机豆角和有机茄子，加点盐、蚝油起锅。
有机豆角烹饪小贴士
煸炒有机豆角的时候要有点耐心，确保有机豆角完全熟透才可食用。
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