西红柿滑肉汤,空心菜杆炒红椒,梅干菜扣肉

一、西红柿滑肉汤

做法：1、猪里脊肉洗净切薄片，肉片中加入红薯淀粉，食盐，一个鸡蛋，胡椒粉，少许开水搅拌均匀。

2、起锅烧油，油热。放入西红柿，蒜末，姜末炒出红汤后。加入清水，金针菇段煮开后。

3、小火将滑肉一片一片的放入锅内，不要搅动，等滑肉全部定型漂浮上来后再用汤勺轻轻的搅动。放入胡椒粉，食盐，少许生抽，葱花入味即可出锅。鲜香味美。

二、米粉肉

做法：1.五花肉洗净切成5毫米厚度的薄片放入盘中，再倒入蒸肉粉，少量老抽。

2.用手抓均腌制20分钟后。把腌制好的米粉肉均匀的铺在盘子上。

3.上蒸锅蒸40分钟，闷2分钟即可。不油腻，软烂入味。

三、空心菜杆炒红椒

做法：起锅烧油，油温6成热，放入蒜末炒香后，放入空心菜杆，红椒，生抽，少许盐炒熟即可出锅。开胃解馋又下饭。

四、法

做法：

1、梅干菜提前4个小时泡软并清洗干净切碎。起锅烧水，放入洗净的五花肉和料酒，生姜煮开，撇去浮沫小火炖10分钟后捞出控干水分备用。

2、将控干水分的五花肉均匀的抹上老抽，再用牙签在肉皮上面戳几个小洞使其更入味，晾干水分备用。

3、起锅烧油，油7成热，将五花肉的肉皮向下使肉皮炸制金黄后，翻面再炸30秒捞出放在冷水中浸泡5分钟至表皮回软备用（炸五花肉的同时一定要盖上锅盖，防止被油溅伤）。

4、将放凉的五花肉切成薄片，放在盘中，盘中加入老抽，五香粉，胡椒粉，蚝油，用手抓匀，腌制2分钟备用。

5、起锅烧油，油7成热，放入姜、葱、蒜、干辣椒、八角爆香。放入梅干菜，老抽，生抽，五香粉、盐，炒10分钟后盛出均匀放到腌制的五花肉上面铺平。

6、起锅烧水，将五花肉和梅干菜放到蒸锅中，中小火蒸40分钟。蒸好后取一个盘子，将梅菜扣肉倒扣在盘子中即可。肥而不腻，配米饭汤汁都不剩。

五、胡萝卜炒花干

做法：1.起锅烧油，油热。放入蒜末炒香后，放入花干，胡萝卜炒微软后。

2.放入生抽，盐，青椒，红椒，少许老抽炒熟入味即可出锅。开胃又下饭。