这3种菜很多人只吃果实,其实叶子才是宝贝

周末带孩子回老家，婆婆的小菜园绿油油的一大片，小小一块菜地，茄子、辣椒、小白菜、豆角、芸豆、油麦菜、空心菜、玉米、红薯等，十几种菜，看起来特真爱人。在这个时代，能吃上绿色无农药的蔬菜真是太幸福了。回到老家后，也终于知道了，婆婆不愿意和我们来城里生活的原因了。临回城里之前，婆婆给我们各种各样塞了满满一后备箱——“爱”。

秋天是一年四季中，物产丰富、美味可口的时节。在这个季节里，各种水果、蔬菜、海鲜等琳琅满目，给我们的餐桌增添了无限的色彩与美味。有一些蔬菜的宝贵之处往往被忽视，就像那些常被人们遗弃的叶子，实际上却蕴藏着丰富的营养和健康价值。

一、萝卜缨子

顾名思义，就是萝卜植株的嫩叶部分。它富含维生素C、维生素A、叶酸等，具有清热解毒、利尿消肿的作用。在秋季，由于天气干燥，很容易引发内火，食用萝卜缨子能够有效地帮助清热降火，对于预防口腔溃疡、皮肤瘙痒等问题也有一定的帮助。

推荐食谱：

准备食材：萝卜缨子、豆腐、葱、蒜、干红辣椒、生抽、食用油、盐。

做法如下：

1.将豆腐焯水，捏碎备用；萝卜缨子洗净，锅内加水烧开，放入萝卜缨子焯水，捞出过凉沥水后，切碎备用。

2.锅中加热适量的油，放入蒜蓉和干红辣椒段煸炒出香味。加入豆腐碎和萝卜缨子翻炒均匀，加入少许鸡精、盐，翻炒均匀即可出锅。

二、豆角叶

很多人都熟悉豆角，但却鲜少有人知道豆角的叶子同样可以食用。豆角叶富含膳食纤维、维生素C、维生素K等，具有促进肠道蠕动、降低胆固醇、增强免疫力的功能。而且，豆角叶的味道鲜美，可以用来制作各种菜肴，充分发挥其营养价值。

推荐食谱：

准备食材：豆角叶、大蒜、辣椒、盐、食用油。

具体做法：

1.豆角叶洗净切段，锅内加水烧开，将豆角叶焯水备用。蒜蓉和干红辣椒切碎备用。

2.锅中加入适量的油，放入蒜蓉煸炒出香味。加入豆角叶，加入少许盐，翻炒均匀即可。

三、辣椒叶

辣椒作为一种调味品，大家都很熟悉。但是，你知道辣椒的叶子也是宝贵的食材吗？辣椒叶富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等，具有抗氧化、抗衰老的作用。而且，辣椒叶还有一定的辣味，可以为菜肴增添特殊的风味。

推荐食谱：

准备食材：辣椒叶、松花蛋、肉末、葱、姜、生抽、食用油

做法步骤：

1.辣椒叶洗净切段，皮蛋切块，瘦肉切末备用。锅内加入水，放入辣椒叶焯水，捞出装盘备用。

2.锅中加油烧热，放入瘦肉末煸炒至变色，加入葱末、姜末炒出香味。加入生抽和皮蛋，翻炒均匀后，加入适量清水，加入盐和鸡精，大火煮开。将汤浇在红薯叶上即可。

在秋季的餐桌上，不妨将被人们忽视的叶子变得美味可口，让我们的饮食更加多样化，营养更加全面。记得，食材中的宝藏不仅仅是果实，叶子同样也蕴含着健康的力量，让我们在每一餐中都享受到这份好处吧！

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