这菜虽不起眼,却是补钾高手控血压,

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今天买菜时，突然见到了空心菜。不是儿时粗壮肥大的样子，只有巴掌长，青脆嫩绿，在菜筐里排得整整齐齐，让人不买也不忍心。

买了空心菜，回家后把菜洗净，茎切成寸许长，择得清嫩。起油锅，大火爆香蒜瓣，下空心菜略翻炒，喷香的汁液薄薄地挂在软糯的菜叶和脆嫩的茎上，滋味饱满又爽口。

空心菜，又称蕹（wèng）菜。口感脆嫩多汁，营养价值高且容易消化，很适合中老年人和儿童食用。

空心菜是一种“三高蔬菜”——高钙，高钾，高纤维。每克空心菜，钙含量高达毫克，比牛奶还要高，常吃对于强健骨骼有好处。

空心菜的钾含量是毫克/g，要高于香蕉毫克/克，而且热量又低于香蕉，被称为“补钾高手”。因此，钾营养素密度更高，可以辅助降压，患有高血压的人可适当多吃。

对于人体来说，心脏跳动，神经肌肉活动，呼吸等生理功能，都需要正常浓度的钾离子来维持。空心菜还是耐饿蔬菜，粗纤维素含量较丰富，具有促进肠蠕动通便的作用。

空心菜属于深绿叶蔬菜，这类叶菜的颜色越深绿，其中的叶酸，维生素K，维生素B2，叶黄素，胡萝卜素，镁元素等营养素的含量就越高。

另外，空心菜属于碱性食物，它能够帮助中和体内的尿酸，将多余的尿酸排出，被称为“天然降酸王”。如果体内尿酸偏高的话，可以将空心菜列入你的饮食清单，经常食用，痛风可能悄悄溜走了。

这蔬菜虽然不起眼，却是“补钾高手”！控血压，强骨骼，5块钱能炒一大盘！

过年想必你大鱼大肉都吃腻了，下面我教你做一道蒜蓉空心菜，清爽又可口。

食材：空心菜，蒜未，盐，鸡精，芝麻油

第一步，把空心菜摘洗干净，茎切成段。大蒜剁成末。

第二步，热锅放油，小火爆香蒜末！

第三步，倒入空心菜大火翻炒3分钟，加入食盐，鸡精，炒均匀。

第四步，加入一点清水，大火爆炒收汁，淋入少许芝麻油，翻炒均匀出锅即可。

烹饪技巧:

1炒的时候，可以用手甩点水，空心菜吸收到水分后不易发黑。

2也可以点放黄豆酱炒，更有风味。

亲爱的读者，您喜欢吃空心菜吗？

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