7月不排毒,一年都会堵,多吃这新鲜排

七月将迎来小暑，标志着三伏天的开始，也是一年中最炎热的时期。然而，我们不应该因为炎热而躲在空调房里，而是要利用这个时机让身体进行排毒。在太阳下山后，可以带着家人出去散步，出一身汗，通过气候特点来排除体内积累的湿毒。因此，有句老话说得好：“七月不排毒，一年都会堵”。除了适当运动外，我们还可以通过饮食来排毒，特别是通过食用一种新鲜的排毒菜——空心菜，即通心菜。空心菜富含维生素和膳食纤维，对肠道排毒非常有帮助。但很多人在炒空心菜时容易让它变黄，变黑。为了让大家更好地掌握炒空心菜的方法和技巧，我特意请教了广东大厨，并在下面的菜谱中与大家分享。接下来，就一起来看看吧！

菜谱：蒜蓉空心菜食材准备：空心菜克，蒜蓉适量。

1、选择空心菜时，最好选择菜梗粗而软，颜色偏白，菜叶粗大的空心菜。这种类型的空心菜含水量高，吃起来更清脆，而且不容易炒黄。相反，如果选择菜梗细小、又硬又老的空心菜，不仅口感硬，而且出锅后很快会变黄。所以，我们在购买空心菜时要仔细分辨品种，避免错误购买。

2、将购买好的空心菜带回家后，摘去老叶并清洗干净。有些地方的空心菜是水培的，口感更鲜嫩，但也容易有水生虫子，所以要特别检查叶子。

、将锅烧热，加入适量的食用油（最好加入猪油），放入蒜末爆炒出香味。

4、保持大火，蒜香出来后，将洗净的空心菜倒入锅中，快速翻炒，使蔬菜完全炒熟。

5、空心菜的叶子非常鲜嫩，很容易炒熟。因此，在温度足够高的情况下，空心菜基本上翻炒两下就会变软，此时，可以加入适量的食盐和蚝油，继续翻炒，让菜更入味。

炒蒜蓉空心菜的关键技巧有两点：一是选择适合炒制的空心菜品种，如前面所介绍的粗梗嫩白的空心菜，可以避免变黄变黑；二是坚持全程大火翻炒，让蔬菜在高温环境中迅速熟透，保持菜的水分和营养，让口感更脆口，更美味。那么，你学会了这种炒空心菜的方法吗？下次去买菜时，一定要留心区分，别再买错了！

空心菜的营养价值

空心菜是一种非常健康的蔬菜，含有丰富的营养物质，对身体有很多好处。首先，空心菜富含维生素C、维生素E、维生素K和多种B族维生素，这些维生素对人体的新陈代谢、免疫系统的正常运作和维持血液健康都起着重要作用。其次，空心菜富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于降低胆固醇水平。此外，空心菜还含有多种矿物质，如钙、铁、钾和镁，对骨骼健康、血红蛋白合成和维持心脏功能都有益处。

空心菜的选购和储存技巧

在购买空心菜时，最好选择菜梗粗而硬、颜色鲜绿的空心菜，这样它的口感更好。同时要注意菜叶的颜色应该鲜绿没有病斑。另外，空心菜选择新鲜的空心菜时最好选择菜梗粗而软、颜色偏白的空心菜，这种类型的空心菜含水量高，吃起来更清脆，而且不容易炒黄变黑。摘取回家后应立即清洗干净，去掉老叶，将菜叶和菜梗分开保存，放在保鲜袋中放入冰箱冷藏，可保持一周左右的新鲜度。

空心菜的烹饪技巧

空心菜是一种非常适合炒制的蔬菜，具有多种烹饪方式。除了前面分享的蒜蓉空心菜之外，还可以尝试用空心菜做凉拌菜、炖汤、火锅等。无论采用何种烹饪方式，尽量控制烹饪时间不要过长，以保持菜的鲜嫩口感和营养价值。

总结

空心菜作为一种具有丰富营养的蔬菜，在夏季排毒饮食中起着重要的作用。它不仅富含维生素和膳食纤维，还含有丰富的矿物质。通过正确的选购和储存技巧，我们可以保持空心菜的新鲜度和营养价值。而在烹饪过程中，注意控制烹饪时间和火候，可以保持空心菜的鲜嫩口感，并充分发挥其营养价值。希望大家能够通过食用空心菜，享受到夏季饮食的清爽和健康。

（以上内容仅供参考，具体操作以实际情况为准。）

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