空心菜是毒草之王吃空心菜应注意哪些问

在乡下有一条古老的格言，叫做“三天不吃青，两眼发黑”，这个“青”就是蔬菜，这个格言就是告诫我们，在日常生活中，要多吃蔬菜，不要总吃肉类，否则会伤身的。

夏天的话，就会有很多的青菜，比如苋菜、菠菜、空心菜等等。说起空心菜，这也算是一种比较普通的夏季蔬菜了，不过也有网友将其称为“抽筋菜”，甚至被称为“毒中之王”，让人望而生畏。这可是个好东西啊！今后食用空心菜应留意些什么？让我们先来看看，它对我们有什么好处。

空心菜的介绍

空心菜是一种普通的叫法，但却是其最大的特征之一，茎中空如竹。有的地区又称藤蔓菜、无心菜、通心菜、瓮菜等等。

空心白菜又称空心萝卜，是一种一年生的蔓生蔬菜。相传该菜名源于“壅盛来”的含义；后又称“蕹菜”，因为“壅”与“蕹”同读。这是一种原产于中国的蔬菜，它在中国种植和消费的历史已经很长了，但它的种植范围大多集中在南方，而在北方却比较罕见，这与它的生长习性有很大的联系，也与南北方的饮食习惯有着很大的联系。

需要指出的是，空心白菜既可以在陆地上栽培，也可以在水中栽培，而且对土壤的需求并不苛刻，具有很好的适应能力。但是它需要肥沃湿润的土壤才能长得更好。同时，这种植物具有极高的活力，无论是种子还是茎干都可以生根发芽，生长速度都非常快。

为何叫它“毒中之王”？

在此以前，我只知道有一种说法，叫做“抽筋菜”，说是如果食用太多的话，就会导致肌肉痉挛。不过，当我听说过空心菜有“毒中之王”的称号之后，我就再也没有尝试过了。

不过，作为一个喜欢认真了解事实的人，我还是要问个究竟，为什么中国人吃了几千年，却被称为“毒中之王”。后来打听了一下，发现空心菜喜欢生长在水分充足、排水不良、污染严重的地方。也有人说，空心白菜对重金属和杀虫剂的吸收能力最强。事实上，这些说法都没有科学依据。

根据有关部门的调查，目前市场上出售的空心菜，其重金属含量均未达到国家规定的安全限度。而且，市场上出售的蔬菜，都是经过严格检查的。所以，并不会出现人们所说的，空心菜中含有大量的重金属和农药。事实上，这些空心白菜都是非常抗虫的，平时也很少用杀虫剂。

当然，有人说空心菜吃多了会出现痉挛，那就要因人而异了。根据网络上的说法，空心菜是一种含有较高的草酸的蔬菜，当其进入到体内之后，很容易与钙质相结合，生成草酸钙沉淀，进而会对钙质的吸收产生一定的影响，最终引起抽筋。

要知道，这种情况通常都是在日常生活中摄取钙质不足或易患钙质缺乏的人群中才会有，而且这种情况很少见，大部分人都是在食用空心菜后不会有这种情况的。

对于含有较高草酸的空心菜，可以在烹饪的时候将其焯水，可以将其中的草酸除去95%，然后食用。

食用空心白菜有哪些禁忌？

这下你就知道了，这些空心白菜并不像网络上某些人说得那样可怕，相反，它们还具有很高的营养价值。李时珍在《本草纲目》之中曾经提到过，空心白菜是一种很好的药材，它能清热解毒、利尿通便、消肿止痛、清肝明目等等。同时，根据现代科学的说法，这类蔬菜中的钙质非常高，g就有99mg的钙质，这类蔬菜所含的钙质和牛奶一样多。此外，这类蔬菜还富含胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，长期吃下去还能促进肠胃的蠕动，对预防便秘和防止肠癌的发生起到了很好的效果。

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