老年人必吃的蔬菜之皇是它,农村随处可

香椿，这个名字听起来就让人垂涎三尺，它是春天的馈赠，也是健康的保障。它不仅能让你的身体阳气旺盛，还能驱走寒气和疼痛，让你远离甲流的侵扰。

有人说，吃了香椿就不会生杂病，这是不是真的呢？我不敢保证，但我敢说，吃了香椿就会生好胃口，这是肯定的。

香椿口感鲜美、营养丰富，深受大家喜爱。香椿含有丰富的维生素C、E、K等多种营养成分，具有抗氧化、抗衰老、抗菌等多种功效。因此，常吃香椿对身体大有益处。

香椿有很多种吃法，你可以拌凉菜，也可以炒鸡蛋，还可以做馅饼，无论怎么做，都能让你吃得津津有味。但是要记住，一定要选新鲜的香椿芽，那种刚刚冒出土的，叶子嫩嫩的，一咬就爆汁的。

推荐食谱：香椿煎蛋饼

食材：香椿叶、鸡蛋、葱

做法：

1、首先把新鲜的香椿叶洗净，控水后切碎备用。

2、在碗中打散鸡蛋，将切碎的香椿叶和葱花加入打散的鸡蛋中，用筷子搅拌均匀。

3、在鸡蛋馅中加入盐，起锅烧油，烧热后倒入鸡蛋馅，用铲子将鸡蛋馅摊成薄饼状。

4、将蛋饼煎至两面金黄即可。待蛋饼煎熟后，切成小块或小片开吃！

推荐食谱：香椿豆腐饼

食材：香椿叶、豆腐、鸡蛋、葱

做法：

1、首先把新鲜的香椿叶洗净，控水后切碎备用。将豆腐切成小块，用纸巾或厨房纸吸干豆腐的水分。

2、在碗中打散鸡蛋。将切碎的香椿叶和豆腐块加入打散的鸡蛋中，用筷子搅拌均匀，使香椿和豆腐均匀裹上鸡蛋。

3、在混合的豆腐和香椿叶中加入盐，起锅烧油，烧热后倒入豆腐饼糊，用铲子将糊状的豆腐饼摊成小圆饼状。

4、将豆腐饼煎至两面金黄，同时保持饼内部熟透，撒上葱花出锅！

推荐食谱：炒空心菜

食材：空心菜、蒜蓉、生抽

做法：

1、将空心菜洗净，切成适合的段，可以将长的空心菜切成2-3寸长的段。

2、起锅烧油，烧热后放入蒜蓉，炒出香味。将切好的空心菜放入锅中，迅速翻炒。

3、在空心菜中加入生抽和盐，继续翻炒均匀，直至空心菜变软熟，但保持脆嫩。

4、最后撒上香菜末就可以出锅了！

以上就是今天分享的三种美食，喜欢的朋友请点赞收藏！要想品尝到最正宗的香椿味道，关键在于选择新鲜的香椿芽。在购买时要注意挑选那些叶子嫩绿、水分饱满、无虫害的香椿芽。

这样的香椿芽不仅口感鲜美，而且营养价值更高。相反地，如果买到的是干瘪、枯黄或有虫蛀的香椿芽，那么即使再怎么烹饪也无法弥补其品质上的缺陷。

所以说，想要享受到香椿带来的美味和健康益处，首先要从选择新鲜的香椿芽开始。只有这样才能确保你品尝到的是真正的香椿佳肴。

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