来年夏天空心菜要抓紧吃,降脂又降糖,堪称
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每年夏天，市场上最惹人眼球的蔬菜莫过于空心菜了。空心菜又名藤藤菜、蓊菜、通心菜等，是不少家庭夏秋季节烹饪必备的食材之一。它因其开白色喇叭状花梗中心是空的，故称为“空心菜”。空心菜不味道清香，口感好，营养价值也有出乎我们意料。
空心菜
清热解毒，三高克星
7月你要抓紧吃
中医认为：空心菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”；
适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有辅助治疗效果。
现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
空心菜五大神奇功效
1
清热解毒
空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能加速排泄体内有毒物质，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。
2
缓解便秘
空心菜中含有大量的钾元素以及氯元素，它可以帮助人们调节体内水平衡，使肠内水分充足，减少食物在肠内的堆积，从而减少便秘的发生。
3
降低血糖
紫色空心菜中含胰岛素成分，能促进机体胰岛素的合成，增强机体降低血糖的能力，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
4
降胆固醇
空心菜中含有烟酸、维生素C。能调节血液中胆固醇食和甘油三脂的含量，有减低胆固醇、甘油三酯的作用。
5
美容佳品
空心菜中含有很高的叶绿素，叶绿素有“绿色精灵”之称，可以排出体内毒素，减少色素沉淀，从而使面部洁白细嫩。空心菜清炒食用，清热去火的效果会更明显。为了养生功效更明显，建议大家清炒空心菜食用。
空心菜加一物
降脂又降糖
空心菜＋玉米须
辅助降低血糖
做法
选新鲜空心菜茎60g，玉米须30g，用水煎服，每日两到三次，常吃可以增加胰岛素分泌，有辅助治疗的作用。
蒜泥空心菜
降低胆固醇
用料：
空心菜克，白皮大蒜50克，酱油8克，盐5克，味精3克，香油15克，醋8克。
做法
将空心菜择去老根，切10厘米长的段，放开水中焯一下。将蒜剁成茸状，与酱油，醋，香油一起拌匀，调匀食用了。常吃能调节血液中胆固醇食和甘油三脂的含量，有减低胆固醇、甘油三酯的作用。
夏天如何挑选新鲜空心菜
挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。
嫩叶适合急火快炒和凉拌，和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。
脾胃虚寒者不能吃
空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃。吃凉拌或清炒空心菜时，最好放点蒜，因蒜能佐治寒凉。
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