有人说空心菜是脚软菜,经常吃真的会影

在南方，尤其是在广东，空心菜是很受人们喜欢的一种青菜，它容易种植，产量又高，吃起来清脆爽口且叶片较多，很受人们的追捧。

空心菜这个名字，其实只是俗称，因为它的菜梗空心而得。它的大名其实叫蕹菜，也有一些地方叫瓮菜。在高温和水分充足的地方全年都能生长，而且本身还有不错的抗虫害能力，也是难得的“绿色食品”。

但近年来，逐渐冒出来一种说法，说空心菜虽然味道不错且物美价廉，但却有一个很不好的地方，那就是能让人“脚软”，尤其是老年人，吃多了空心菜可能经常出现腿脚抽筋之类的问题。

那么，这个说法真的可信吗？我们今天就一起来说说空心菜。

空心菜作为菜肴被人们进食，在我国已经有近两千年的历史了，早在东晋时期就有明确记载。

而到了《本草纲目》里，空心菜又被归属于菜部中药，任务内它能够清热解毒、润肠通便。

对于我们普通人来说，空心菜既容易种植，产出又高，一次种植还能多次采摘，这一点和韭菜非常相似。

但比起韭菜来说，空心菜就要更省心，田边水渠边都能种植，也无需花费太多的精力去施肥治虫。

一般来说，每年的晚春时期，空心菜就开始上市了，可以维持到8月左右，这个过程是相当长的，所以也受到菜农的喜欢。

此外，我们在吃空心菜的时候，一般有两种做法，叶子和叶柄一般都会单独淖水，而嫩一些的空心菜梗则会切段和其肉类一起炒。

这样的好处就是，空心菜似乎能延长肉类食物保鲜，还能提高身体对肉类淡白的消化与吸收。

也确实有一些人吃了空心菜之后，会出现小腿肚抽筋的表现，尿酸高的人，还可能诱发痛风发作。从这一方面看，空心菜确实有一定的“忌口”规律，需要我们掌握。

为什么空心菜吃多了会引起脚软抽筋的、甚至痛风的问题呢？

从中医药的角度看，瓮菜性味甘寒，能入肝、心、大肠和小肠四经，主要就是能清热凉血而解毒。认为它禀性滑利，能够和中解热，对于大小便秘结的情况，能够润肠通便，同时还可以利小便。

所以，或许就是瓮菜寒凉性味的特点，以及滑利的禀性，中医才强调脾胃虚弱的人不适宜吃它。

而脾主肌肉四肢，空心菜能够伤脾碍胃，会导致脚软抽筋等问题，或许就能从这个方面去理解。

现代科学发现，空心菜含有大量的草酸，这也就有可能出现两种后果，草酸能竞争性地升高尿酸水平，从而导致痛风发作。

而草酸还可以和钙离子络合成草酸钙而排出体外，最终导致体内缺钙。

而钙又是骨质的主要组成成分，同时也是肌肉神经传导的主要物质，缺钙会导致抽筋、骨质疏松等问题。

因此，无论是从中医还是现代科学来看，吃空心菜确实会出现一些健康问题。但这些问题，都不能简单地归罪于空心菜本身，而是需要结合自己的身体情况，只要合理避免，就不会有什么大问题。

因此，空心菜是软脚菜的说法，还是有失公允的。

而我们吃空心菜的季节，主要就是在夏季，这时候正常人也容易出现一些腿脚问题，主要有如下几个方面的因素：

1、夏天外界的气温过高，湿气也高，人们更喜欢呆在清凉的空调房里，脚部受冷风一吹，也容易导致抽筋腿软的表现。

2、既然长期在空调房里，肯定会减少运动的就会，长时间坐着不活动，或者坐姿就不是那么科学合理，也会导致手脚发麻抽筋等表现。

3、运动不足，或者熬夜作息不规律，循环系统出现问题，也会导致抽筋。

再说了，空心菜虽然能引起痛风发作，但它的嘌呤含量并不是很高，大概在17.5毫克左右，这个水平也不足以成为痛风的“病根”。

当然，需要注意的是，空心菜的根系发达，确实可能含有较高的重金属，因此在空心菜的时候，尽量别吃下面粗大和长出须根的那一截为好。

而现在的营养学家正是，空心菜含有较高的钾元素，有助于养心降压，同时还有丰富的膳食纤维，能够改善便秘等问题，除了胃不好的人，后者消化功能低下的人之外，我们适当多吃点空心菜，还是很有好处的。

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