炒青菜会发黑吃货牢记这三个技巧包你做

炒青菜会发黑？吃货：牢记这三个“技巧”包你做出的青菜翠绿好吃随着我们生活水平的不断提高，我们对美食的要求也是越来越高了。特别是现在大鱼大肉对我们来说都是已经没有任何吸引力了，现在人比较注重养生和营养均衡，所以都喜欢在平时中多吃一些青菜。我们都知道青菜的营养价值也是非常高的，并且正在中含有各种维生素和纤维都是我们身体日常所需的。所以说平时多吃青菜是对我们肠道有着很好的作用。但是相信做过青菜的都知道我们在做精彩的时候，如果不小心就会把青菜炒得发黑，对此你们知道是什么原因吗？小编给大家分享几种小技巧。

我们都知道青菜在炒之前是非常翠绿好看的，因为青菜中含有的叶绿素是非常高的，也就是为什么青菜会呈现绿色的状态了。但是这种叶绿素在受热之后就会发生变化，所以在我们炒青菜时候会变成黑色也是非常常见的。对此小编给大家分享几个小技巧，让你炒出的青菜一个小时之内还保持着翠绿的颜色哦。首先我们先将买回来的青菜清洗干净，这时候一定不要直接下锅中炒。

我们可以在清洗好青菜之后再多加一步，就是把青菜放进热水中焯一下水。因为多加一步焯水的做法，可以让我们的青菜中的叶绿素不会被破坏掉。所以在炒青菜的时候也会非常的翠绿哦。还有我们在焯水的时候一定要注意，我们超市也是有小技巧的，我们在水中可以放入一些料酒和食用油，食盐。用这三种东西进行焯水的话，会让青菜炒得非常漂亮很好吃哦，今天小编就拿空心菜给大家做一下示范。首先我们先将空心菜洗干净，然后再把空心菜放入热水中加入一些食用盐油和料酒进行焯水。焯过水之后我们就可以把空心菜捞出凉水，冲一下晾干就可以了。

晾干之后我们就可以起锅烧油，在锅中加入一些食用油，等油热以后我们就可以把空心菜放入油锅中炒制一分钟就可以了。在翻炒的过程中，我们可以在里面加入一些食用盐和蚝油搅拌，有喜欢吃大蒜的话，也可以在里面加入一些大蒜，进行翻炒加入大蒜的味道也是非常棒的。搅拌均匀后我们就可以准备出锅了，对于炒青菜，你们还有什么样的小方法都可以评论在下方，我们可以一起讨论分享出来哦。

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