炒空心菜时易变黑很多人都忘了这1步,

白癜风的治疗药物 https://m.39.net/news/a_5473179.html
空心菜这道菜我相信大家都知道，这是一道在大家餐桌上都经常能看见的一道家常菜。空心菜非常的适合夏天食用，具有清热解暑的功效，所以夏天，它会在我们的食物中变得更加的常见。空心菜的营养价值非常高，它含有丰富的微生物，可以补充人体所需要的物质，而且它体内含有的纤维素还具有减肥的功效，是减肥人士可食用的佳品。但是这么好的菜，并不是大家都能做的好吃，很多人反馈说，自己炒的空心菜总是会变黑，难看又难吃，小编今天就来告诉你，你做错在哪了？炒空心菜时易变黑？很多人都忘了这“1步”，难怪炒完又黑又难吃！空心菜在大家的心中，都是一道非常容易做的菜，不过就是洗干净下锅，放油加盐拌点调料炒熟就能出锅了。但是这样真的是对的吗？不是的，很多人这样炒，最后的结果就是变得又黑又难吃，整道菜就跟中毒了一样。为什么会这样呢？其实在做这道菜之前，你的第一步就做错了，才会得到这样失败的一道菜。那到底该怎样做呢？一起跟着小编来看看吧。炒空心菜时易变黑？很多人都忘了这“1步”，难怪炒完又黑又难吃！空心菜变黑主要的原因就是下锅后，由于接触高温快速烫熟，因此加速了与空气中氧气发生的氧化作用，从而产生大量的“黑色物质”，炒完之后就会显得空心菜特别黑。如果我们不想它变黑，使用的方法也是非常简单的，就是我们在炒空心菜的第一步时，要先焯一次水，焯水开始是凉水，慢慢的升高温度变熟，避免了快速的氧化作用，所以空心菜才不会变黑。其实不管从哪个角度来看，空心菜先焯水是一定要做的，因为我们平时吃的空心菜做成长的过程中，都放过农药和肥料，有非常多的化学物质成分在，这些化学物质会直接伤害我们的身体，焯水了之后，就可以就能去除这些物质变得健康。更重要的是焯水能是空心菜断生，这样空心菜炒的时候更容易熟，同时焯水后过一下凉水，还能让菜叶和菜梗的硬度增加，炒的时候就不容易发生氧化作用，也就不会那么容易炒糊和变黑。还有我们一定要注意的一点就是，焯水时我们用的时间一定不能太长，通常是30秒到一分钟是最好的。太久的话，会让空心菜直接变熟，口感和营养都会受到影响。还有就是空心菜焯水熟了，再拿去炒，就会让空心菜由于炒的时间过长而变得过于老化。说了这么多大家都记住了吗？炒空心菜之前一定不要忘记焯水，不然炒完就会又黑又难吃。喜欢

转载请注明：http://www.527zhanggui.com/kxcgx/20749.html