小炒空心菜,我奶奶的食谱,清脆爽口,颜色

从小，我就非常喜欢吃空心菜。

每到入夏，空心菜上市的时候，奶奶就隔三差五的做给我吃。

叶子提前烫烫，猪油爆香蒜子，柴火大灶猛火急炒，猪油的醇香混合植物的清香，不用两分钟，一盘苍翠欲滴的空心菜就炒好了。

炉膛的火焰映红了奶奶的脸，那笑容就如晚霞般绚烂，洋溢着着一种让人舒适的温馨。

长大后，这个习惯一直伴随着我，从初夏到金秋，我也隔三差五的做给自己吃。

每每吃着，都会想起奶奶对我的种种好，会不知觉的微笑，夜里也睡得踏实安稳。

食物，承载着那些爱你的人和你爱的人，这辈子陪伴你的点点滴滴，这种依附于味觉的记忆，是极其温暖的，终生难忘。

哲学家康德说：三样东西有助于缓解生命的辛劳——希望，睡眠和微笑。

今天，这道空心菜，盖在饭上，质朴又美好。

带给我温饱，微笑和睡眠，恰似一剂良方，抚慰了我疲惫的灵魂。

再忙再累，好好吃饭。

烹饪方法

1.空心菜洗净，去老叶和老茎，分择成嫩叶和茎杆，将空心菜茎杆拍裂，折成适当长度的段

2.将嫩叶浸泡在淡盐水中清洗干净，锅内烧水，加少许食用油和盐，水开后将嫩叶在锅内烫30秒，捞出浸泡在冰水中

3.生姜切丝，大蒜子切块，干辣椒切段去辣椒籽

4.锅内烧猪油，将生姜丝、大蒜子炒香，下干辣椒炒香

5.下空心菜茎杆，加盐，炒至茎杆疲软

6.下嫩叶，淋生抽和麻油，翻炒均匀，起锅即可