夏天这菜抓紧吃,钾含量极高,缓解疲劳,鲜

经常去市场买菜的朋友们都知道，夏天正是各种新鲜蔬菜大量上市的季节，这个时候的时令菜不仅品质新鲜，价格还不贵，午饭或者晚饭时炒上一盘，配饭配粥都很适合。

夏季常见的时令菜有冬瓜、丝瓜、苦瓜、西红柿、青椒、茄子、茼蒿、苋菜、空心菜等，这些蔬菜中富含维生素、微量元素和纤维，不仅吃起来清爽开胃，而且还能够清热去火，润肠促消化，对身体很有益处，尤其是空心菜，更是夏天不能错过的美味。

空心菜又叫作“通菜”，具有很高的营养价值和食用价值，空心菜中钾的含量很高，能够帮助调节体液平衡，夏季天热出汗多，吃含钾的食物有缓解疲劳的作用。

空心菜的口感十分爽脆，随手一炒就是一道可口的家常菜，但也有不少朋友说空心菜容易炒黑，看起来不够鲜嫩，下面，就把炒空心菜的具体方法分享给大家，这样炒出来空心菜颜色翠绿不发黑。

的具体制作方法

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空心菜、蒜、干辣椒、生抽、盐、糖

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1、新鲜的空心菜择掉烂叶和硬根，掐成一杆两叶，空心菜杆切成寸段，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、大蒜去皮洗净切成末，干辣椒切成段，大蒜和干辣椒的用量可以根据个人口味调整，大蒜多一点不仅能够提升菜肴的香味，还有消炎杀菌的作用。

3、锅中烧热油，把干辣椒和一半的蒜末倒入锅中，开小火煸炒，充分炒出辣椒和大蒜的香味，炒至蒜末微微焦黄。

4、把准备好的空心菜倒入锅中，先下菜杆翻炒1分钟左右，再下菜叶，和菜杆一起再翻炒1分钟，菜叶比菜杆更容易炒熟，同时下锅的话容易把菜叶炒黄炒黑，这样分开下锅，炒出来的菜叶翠绿鲜嫩，菜杆也爽脆可口不塞牙。

5、空心菜基本炒熟后，加入少许生抽、盐、糖调味，调味料翻炒均匀就可以关火了，把剩下的一半蒜末倒入锅中，趁着锅中余温翻炒出蒜香，这个步骤叫作倒炝锅，炒青菜时多加这一步香味翻倍。

蒜蓉空心菜的做法不难，在烹饪过程中注意两个关键点，炒出来的菜叶就不易发黄，一是先炒菜杆再炒菜叶，二是大火翻炒不要炒的时间过长，出锅前加入适量蒜末增香，这样在家也能做出饭店大厨的味道，菜肴端上桌家人抢着吃。

进入夏季之后，天气变得炎热潮湿，身体的消耗会随之增大，日常生活中，除了要保持良好的作息，适度的运动之外，还可以多吃一些清淡营养好消化的饭菜，为身体补充能量，增强免疫力，这样才能安稳度夏不疰夏，这道蒜蓉空心菜就是十分适合夏季食用的菜肴，天热不知道吃什么的时候就炒上一盘，营养健康不发胖，全家都爱吃！

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