人工增雪躺枪,空心菜中招hellip

科技日报记者刘垠

二月里，有中国人最重视的传统节日——农历新年，因此整个二月都似乎充满了热闹喜庆的气氛，就连谣言也赶着趟儿变着法儿地来凑热闹。

这不，当人们在大雪中尽情撒欢玩耍时，一条温馨提示：“有些地方由于久不降雪所以采取人工增雪的措施，这种措施会污染环境、危害人体健康”，让不少人心里怎么也温馨不起来；正值应季蔬菜扎堆上市时节，“空心菜重金属超标千万别吃”的传言也让主妇们的心里充满纠结；而30年后再也吃不到巧克力的消息又不知令多少吃货哭晕在厕所……

披上了科学的马甲，谣言变得颇具迷惑性。不过，别担心，我们请专家来粉碎谣言、还原真相，将你的疑惑、害怕和纠结一扫而光。

立春过后，许多应季蔬菜开始大量上市。空心菜作为代表之一，深受人们喜爱。最近有传言说，空心菜是空心结构，又长在污水中，很容易吸附重金属，所以市面上的空心菜大多重金属超标，在国外根本没有人吃。

专家表示，空心菜是空心结构没错，但污水中种植空心菜的说法是空穴来风，由于空心菜对水质的要求很高，如果水质不达标，空心菜根本无法生长存活。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉科技日报记者：“空心菜是速生绿叶菜，旱地水田都能长，只是水生的空心菜比旱地里的粗大。”

“空心菜重金属含量是否超标，关键是要看种在哪里，怎么种的。”朱毅说，空心菜本身的重金属含量，取决于种植环境中土壤和水的重金属含量，洁净环境中生长的空心菜不会存在重金属含量超标的现象。相反，如果种植环境不达标，即便“不爱”吸附重金属的作物，估计也难达到国家标准。

而所谓的国外没人吃空心菜，这锅不能让空心菜来背。出于饮食习惯，外国人更偏爱西红柿、土豆、西兰花等蔬菜，因此空心菜在国外并不普及。但若仅依据这个，就把空心菜归属于有毒蔬菜，那就太冤了。

如果实在担心重金属的问题，那么空心菜就最好吃茎不吃叶。“建议消费者去正规场所购买，或者换着产地来买，也能规避重金属污染的风险。”朱毅说。

2月中旬，全国多地迎来了一次降雪过程，河北、山东等地抓住有利时机，利用人工增雪的方式来增加雪量。然而，

转载请注明：http://www.527zhanggui.com/kxcgx/13112.html