谷雨后,提醒中老年饮食要养肝,这8菜记得
蒜香鱼片
食材：黑鱼片，食盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，食用油，蒜末，小米辣，生抽，蚝油，白糖，葱花
制作步骤：
1.将黑鱼片加盐、料酒抓拌，冲洗并挤干水分。
2.加入盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟。
3.倒入食用油锁住水分，微开水中烫鱼片后捞出备用。
4.热油，加入蒜末、小米辣，炒出蒜香味。
5.加入生抽、蚝油、白糖，再倒入烫好的鱼片翻炒均匀。
6.撒上葱花，炒匀后即可出锅。
豌豆炒肉末
食材：豌豆1小盘、胡萝卜半根、肉末少许、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉。
做法：1、新鲜的豌豆剥出豆粒清洗干净，胡萝去皮卜切丁，豌豆粒和胡萝卜丁倒入开水中焯烫熟捞出。
2、肉末中加入少许胡椒粉，生抽、料酒搅拌均匀腌制一会，热油锅，先把肉末炒至变色快熟时。
3、加入煮熟的豌豆粒胡萝卜丁，加入适量盐，翻炒均均匀，加入少量盐，翻炒1分钟关火盛出，营养丰富味道棒，小朋友很爱吃
胡萝卜炖牛腩
食材：牛腩、胡萝卜、姜、料酒、盐、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、清水。
烹饪步骤：
1、将牛腩洗净切块，胡萝卜去皮切块备用。
2、热锅加少许油，爆香姜片，放入牛腩煸炒至微黄。
3、倒入适量的清水，放入胡萝卜、八角、桂皮、料酒，大火烧开后转小火慢炖2小时，加入适量盐、生抽、老抽、白糖调味即可。
丝瓜蒸鸡腿肉
食材准备：丝瓜、鸡腿、姜丝、葱花。
做法流程：
1.鸡腿清洗干净，去除鸡骨头，然后将鸡腿肉切成小块，放入大碗中，接着加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.丝瓜去皮，清洗干净，然后加入适量的食盐和花生油抓拌均匀，再铺在蒸碗底，接着把腌制好的鸡腿肉铺在丝瓜上。
3.最后冷水上蒸锅蒸煮25分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
素炒小白菜
食材清单：小白菜：克、蒜：3瓣、生姜：10克、食用油：适量、盐：适量、鸡精：适量
步骤
1.准备食材：将小白菜洗净切成块状，蒜切末，生姜切片备用。
2.热锅热油：锅中倒入适量的食用油，放入蒜末和生姜片爆香。
3.炒小白菜：将切好的白菜放入锅中，快速翻炒均匀，让白菜变软。
4.调味：加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，让小白菜入味。
5.出锅装盘：炒至小白菜完全熟透后，即可出锅，装盘上桌。
芹菜腰果
食材：新鲜的芹菜和腰果。将芹菜洗净后切成段状，腰果略微烤熟备用。
1.热锅加油：在锅中加入适量的食用油，待油温升至中火时，放入切好的芹菜段，快速翻炒片刻。
2.加入腰果：待芹菜变软后，加入烤熟的腰果，继续翻炒均匀。
3.调味：根据个人口味，可以适量加入少许盐和味精，轻轻翻炒均匀即可。
4.出锅：炒好后即可出锅，装盘即可享用。
红烧茄子
材料：茄子克；瘦肉50克；青椒1个；葱姜蒜适量；生抽适量；老抽适量；糖适量；醋适量
做法：
1）茄子切块，青椒切丝，瘦肉切成小块。
2）锅中加油，将瘦肉煸炒至变色后加入葱姜蒜炒香。
3）放入茄子和青椒翻炒，加入生抽、老抽、糖、醋翻炒均匀后盖上盖子焖5分钟即可。
清炒空心菜
食材：空心菜，蒜末，食盐。
做法步骤：
1、空心菜清洗干净切成小段，蒜切成蒜末。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入空心菜翻炒均匀，开大火翻炒至变软。
3、最后再放入食盐和鸡精调味，快速翻炒至入味即可出锅装盘开吃。
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