空心菜为什么多炒一会就发黑只需多加一

“空心菜”为什么多炒一会就发黑？只需多加一步，颜色翠绿不发黑。我们大家对于空心菜来说也是不陌生的，因为他经常出现在我们饭桌上，也是我们最家常的一道家常菜，它其实也是属于青菜中的一种，营养价值非常的高，特别是今年的空心菜在市场上面非常的抢手，就是现在的人们吃惯了一些比较油大的东西，就想换一下口味来缓解一下自己的胃。

这个空心菜也是最好的一种蔬菜之选，很多人在家里面都会炒空心菜，可是并不一定，每个人炒出来的空心菜都特别好吃，有些人在炒空心菜的时候，只因多炒了一会儿，炒出来的空心菜，颜色就发黑，当然看到这样发黑的菜，我想我们大家每个人都是没有食欲的。

我小的时候就特别的喜欢吃青菜，因为从小妈妈就教育我说多吃青菜会长头发，我毕竟是一个女孩子，也是特别希望有着一头黑黑的长发，所以小时候就特别听妈妈的话，经常吃一些青菜，因为从小就有吃青菜的习惯，一直到现在长大之后还是非常的喜欢吃青菜，在众多的青菜中，我最喜欢吃的就是空心菜了。

每次去外面超市或者是蔬菜店里面，看到有卖空心菜的，我都会买上一些回到家里面炒着吃，可是我炒出来的空心菜和妈妈炒出来的截然不同，就是我炒出来的，有着发黑的情况，还特意询问了妈妈是一种什么样的原因，她就告诉我了，炒空心菜的一些主要秘诀。

估计菜会变黑的原因就是它含有大量的铁元素。经过加热就会使空心菜变黑。这也是一个很自然的现象。当然我们也是可以通过一些妙招来避免这样的情况出现。只需在炒菜之前多加这一步。炒出来的茶叶就不会发黑，我们可以准备一个柠檬，把里面的汁水挤出来，然后在这些汁水里面添加一定量的水，把清洗好的空心菜浸泡在柠檬水里面。这样可以保护青菜叶中的绿叶素。然后在炒出来的这个空心菜，颜色翠绿，不发黑，就是多加了这一步的原因。

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