空心菜的几种美味做法,做好了比肉还香
/1.蒜蓉空心菜/
材料：
空心菜(克)、蒜蓉、蚝油、食盐。
步骤：
1、空心菜洗净，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3、空心菜一节一叶为段，摘下。
4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。
7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。
/2.腐乳空心菜/
材料：
空心菜(克)、腐乳(一块)、大蒜(2粒蚝油15克)、油(适量)。
步骤：
1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。
2、将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。
3、锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。
4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒。
5、待空心菜变萎（蔫），倒入调好的腐乳炒均即可。
6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。
/3.剁椒炒空心菜/
材料：
空心菜(克)、剁椒(一匙)，食用油（适量），盐（适量）
步骤：
1、空心菜择去老叶后放水里洗净。
2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。
3、蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。
4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜杆翻炒断生。
6、放入空心菜翻炒断生。
7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。
8、放入适量盐翻炒均匀即可出锅装盘。
/4.肉末空心菜/
材料：
猪肉馅(克)、空心菜(一捆)、姜蒜(适量)。
步骤：
1、空心菜洗净切成碎丁。
2、锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色。
3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。
4、加入酱油、白糖翻炒均匀。
5、放入空心菜翻炒。
6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。
/5.豆豉空心菜梗/
材料：
空心菜(克)、豆豉(2勺)、洋葱(1块)、大蒜(6个)、大葱(1段)、盐(2匙)、酱青(2匙)、红椒(1个)。
步骤：
1、空心菜梗切小段。
2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。
3、加入红辣椒翻炒。
4、倒入空心菜梗。
5、翻炒加盐、酱青少许即可。
/6.肉末空心菜/
材料：
肉馅，空心菜丁，盐，生抽，老抽，蒜末，糖。
步骤：
1.炒锅放油，油温热时放入肉馅翻炒，加生抽、少许老抽、盐调味，待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味。
2.然后放空心菜丁，翻炒均匀，加少许糖、盐调味出锅！如果炒的过程中太干，可放少许水。
/7.空心菜炒肉丝/
材料：
空心菜梗，里脊肉，蒜片少许，料酒，生粉，生抽，盐
步骤：
1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；菜梗洗净切长段。
2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。
3.用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟。
4.肉丝翻炒1分钟，放盐即可出锅。
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