这才是空心菜最好吃的做法,再不怕炒老了,
今天教大家做一道热拌空心菜，这样做能够最大限度地保持空心菜中的营养，大家在家不妨尝试下哦！
今天的主要食材有：空心菜、大蒜、剁辣椒
首先将空心菜清洗干净，从中间横切成两节，大蒜切成蒜末放一旁备用。
锅中放多一点菜油，将蒜末先放下去炒出香味即可，不需要炸干。
蒜末有点黄的时候，倒入剁辣椒炒香，炒香之后先关小火下调料。
依次加适量生抽、蒸鱼豉油和一点点耗油，其中蒸鱼豉油可以多放一些。因为剁辣椒里面已经有盐了，所以不需要另外再放盐。
先开大火炒一下，炒好后先关火，再将炒好的辣椒酱用饭碗装起来，放一旁备用。
锅洗干净后，放水烧开。水开后，加一勺菜油，切记不要放盐，这一点很关键，以免菜发黄发黑。
先下空心菜梗，因为梗更难熟些。几秒种后空心菜梗就变颜色了，变成碧绿色时就可以下空心菜叶了。
大火煮，将空心菜煮至8成熟时，即可用漏勺捞出，控水后装入汤碗中。
最后倒入事先炒好的辣椒酱，用筷子均匀拌散开，这样做空心菜就不会变黑。
拌好的空心菜盛入菜碟里，最后将汤碗里剩下的汤汁从上淋下，味道特别棒！
肥猫创作不易，手留余香！
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