空心菜各种美味做法
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空心菜的家常做法
蒜蓉空心菜空心菜g/蒜蓉/蚝油/食盐
1.空心菜洗净，控水
2.蒜瓣拍碎，切成蒜茸
3.空心菜一节一叶为段，摘下
4.先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香
5.倒入空心菜翻炒
6.炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下
7.再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可
腐乳空心菜空心菜g/腐乳一块/大蒜/蚝油/油
1.空心菜去掉黄叶和老头杆折成小段
2.将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用
3.锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味
4.倒入洗净的空心菜，大火翻炒
5.待空心菜变萎，倒入调好的腐乳炒均即可
6.将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均
剁椒炒空心菜空心菜g/剁椒一匙
1.空心菜择去老叶后放水里洗净
2.洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用
3.蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒
4.炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味
5.放入空心菜杆翻炒断生
6.放入少许一匙生抽翻炒均匀
7.放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘
肉末空心菜猪肉馅/空心菜/姜/蒜
黄酒/糖/酱油/胡椒粉
1.空心菜洗净切碎丁2.锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色
3.放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀
4.加入酱油、白糖翻炒均匀
5.放入空心菜翻炒
6.放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可
豆豉空心菜梗空心菜g/豆豉2勺/洋葱1块
大蒜/大葱/盐/红椒
1.空心菜梗切小段
2.油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香
3.加入红辣椒翻炒
4.倒入空心菜梗
5.翻炒加盐少许即可
空心菜炒肉丝空心菜梗/里脊肉/蒜片少许
料酒/生粉/生抽/盐/味精
1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；菜梗洗净切长段
2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出
3.用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟
4.肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅
沙茶牛肉空心菜羊肉片g/空心菜g/姜丝少许
辣椒丝少许/蒜末/盐/沙茶酱2茶匙
酱油1茶匙/太白粉1茶匙/沙茶酱1茶匙
1.将羊肉片加入所有腌料、抓匀，备用
2.空心菜洗净沥干、切段，备用
3.热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白后盛出，备用
4.同作法3原锅，放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒约30秒，续加入作法3的羊肉片及所有调味料，快炒均匀即可
空心菜粥粥一碗/空心菜梗一小把
蒜两瓣/油少量/盐少量/淀粉
1.蒜拍碎，空心菜梗切碎，锅里放少量油，转动锅，让锅底均匀沾上油
2.把蒜米放进锅里，放盐，放空心菜梗炒一下至软，再放进白粥
3.用少量冷水兑开淀粉，把水淀粉倒进粥里，沸腾后盛起即可
凉拌空心菜空心菜g/香油/醋/辣椒油1勺
蚝油/生抽/小米椒/蒜苔
1.空心菜清洗干净备用
2.蒜瓣切碎，米椒切丝
3.备醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒装碗里，调点调味鲜
4.烧上辣椒油、淋上醋、蚝油，合成汁。
5.锅里放清水，盐烧开，放进空心菜氽熟后沥水装盘。
6.浇上刚调好的调汁拌匀即可
空心菜梗炒虾仁空心菜g/虾仁g/生抽15ml
葱/食盐/姜1片/蒜2瓣/花生芽20g
1.空心菜洗干净，去掉叶子将梗子切段备用
2.虾仁用冷水浸泡解冻
3.准备点葱、姜、蒜
4.油热了下虾仁煸炒到变色
5.下入葱、姜、蒜爆香，加入空心菜梗翻炒
6.加入盐适量、生抽适量翻炒均匀就可以了
酸辣空心菜梗空心菜/盐/油/蒜末/鸡精/辣椒/醋
1.把空心菜梗洗干净切成段，撒上少许的盐
2.洗干净锅，在将锅里的油烧热，将空心菜倒入进行爆炒
3.再加上一些盐、蒜末、鸡精、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起锅
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吃空心菜注意事项
1.空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒者不宜多食。血压偏低者是不宜食用空心菜的
2.选购空心菜时，尽量选择叶片宽大的，叶片越宽大，菜越新鲜。另外，叶片要翠绿，不要有黄斑。同时空心菜的叶片不要炒制时间过长，否则会造成营养流失
3.空心菜有一定的寒性，若孕妇为寒性体质应慎重服用
4.空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出，避免营养流失
5.空心菜不宜生吃，最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收
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